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成都華能低溫設(shè)備制造有限公司成立于2000年4月，專業(yè)從事食品液氮速凍機、低溫液體貯槽（粉末絕熱）.低溫液體容器（多層絕熱）、液氮真空輸送管道、低溫液體泵.、.低溫反應(yīng)釜.低溫液氮冰箱（貯存干細胞等）、噴霧抽風式水冷卻塔等產(chǎn)品的設(shè)計.制造及售后服務(wù).公司技術(shù)力量雄厚.特別注重優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu).合理設(shè)計工藝流程.提高產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品始終以可靠的質(zhì)量為用戶服務(wù)。
公司本著“為用戶著想，供用戶所需”的宗旨，重合同，守信用，深受廣大用戶的信任和厚愛，公司產(chǎn)品遍及全國，并出口到國外，在此我司將以更好的技術(shù)、*的品質(zhì)以及更完善的售后服務(wù)來答謝新老用戶。
液氮速凍在食品中的應(yīng)用
一、液氮的特性
液氮，是無色透明低黏度的液體，化學性質(zhì)穩(wěn)定，液氮在大氣壓力下的沸點是77．35K。與食品成分不發(fā)生化學反應(yīng)，符合食品衛(wèi)生的要求，是一種理想的凍結(jié)保鮮劑。氮氣在空氣中的含量約為78％，在空氣中存在著取之不盡的氮。
二、液氮速凍保鮮的機理
在大氣壓力下，液氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199．29千焦，再由77．35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍就是利用這超低溫吸熱的特性，將它直接噴淋到所需的食品上，這時溫差高達200K以上，可以進行強烈的熱交換，能使禽體瞬時凍結(jié)，一般在20分鐘左右就可以完成全部凍結(jié)過程，比普通氨機冷凍法快。由于凍結(jié)的時間短，生成的冰晶就很細小，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細胞內(nèi)外同時產(chǎn)生冰晶，對細胞無破壞作用，所以解凍后就能保持食品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)。
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