芝士蛋糕水分活度分析儀應(yīng)用原理:

冠亞技術(shù)GYW-1系列芝士蛋糕水分活度分析儀應(yīng)用原理/國標(biāo)水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡露點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。

芝士蛋糕水分活度分析儀技術(shù)參數(shù):

 1.傳感器:HW進口傳感器

 2.準(zhǔn)確性:0.010AW

 3.分辨率: 0.001AW

 4.重 復(fù) 性：≤0.005

 5.測量范圍：0.000～0.990AW

 6.測量精度：溫度± 0.1℃

             活度±0.015（@25℃）

 7. 測量時間:一般樣品10-15分鐘(最長時間為60分鐘)

 8.測量通道:單通道(多通道可選)

 9.顯示屏：7寸大觸摸彩屏

 10.校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補償)

 11.操作方式：觸摸

 12.顯示速度：實時顯示檢測曲線

 13.樣品皿容量:20ml

 14.溫度顯示:0-50℃

 15.輸出方式：微型打印機

 16.數(shù)據(jù)接口:RS232

 17.工作環(huán)境：溫度0～50℃    濕度0～95%RH

 18. 功    耗：20W

 19.供電電壓：交流220V

 20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm

配置:

配置:

主機一臺

測量傳感器:一個

樣品皿:10個

分析純: Nacl和Mgcl2各一瓶

玻璃棒:一個

主機電源線:一根

打印機:一臺

印機串口線:一根

說明書:  一份

保修卡:  一份

水活度對食品的影響：

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 水在產(chǎn)品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水活性對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。