五香豬肝熟食鹵味殺菌鍋采用西門子plc控制系統(tǒng)，自動化程度高，操作簡單，設備運行穩(wěn)定。溫度差控制在±0.3℃，壓力可控制在±0.05Bar，操作錯誤時，系統(tǒng)會提醒操作人員及時作出有效回應。高溫滅菌鍋的保溫壓力要設定為為3兆帕，溫度為121℃，冷卻時反壓降溫，殺菌的時間依產品規(guī)模大小確定，溫度降到40℃以下后再出鍋。一般都要選擇合適的包裝材料，再經過121℃以上滅菌，就可以在常溫下保存，其保質期可長達6個月，這種包裝材料是非通透性材料包裝，需要耐高溫滅菌，常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。

五香豬肝熟食鹵味殺菌鍋設備特點：

◆工藝用水在上罐預熱，產品升溫階段非?？?。

◆工藝用水可以循環(huán)使用，連續(xù)生產可節(jié)省蒸汽和水的耗量。

◆溫度和壓力控制可保證產品質量；

◆平滑溫和但快速的冷卻，可避免產品的熱沖擊。