罐裝八寶粥殺菌鍋全自動(dòng)介紹:
罐頭的殺菌工藝
罐頭殺菌一般分為低溫殺菌和高溫殺菌兩種。低溫殺菌為80-100℃,又稱常壓殺菌,時(shí)間10-30分鐘,適合于含酸量較高(pH值在4.6以下)的水果罐頭和部分蔬菜罐頭;高溫殺菌為105-121℃,又稱高壓殺菌,時(shí)間40-90分鐘,適合于含酸量較少(pH值在4.6以上)和非酸性的肉類、水產(chǎn)品及大部分蔬菜罐頭。在殺菌中熱傳導(dǎo)介質(zhì)一般采用水和蒸汽兩種方式,而蒸汽的運(yùn)用普遍。
魚(yú)類罐頭企業(yè)若采用蒸汽高溫殺菌30分鐘以上,即可將肉毒桿菌毒素及芽孢殺死。
高溫殺菌鍋是將各種適合高溫殺菌的產(chǎn)品進(jìn)行滅菌,可使產(chǎn)品能在正常的溫度下,存放時(shí)間更長(zhǎng),利于大批量生產(chǎn),利于長(zhǎng)途運(yùn)輸,使產(chǎn)品保存時(shí)間更長(zhǎng)而不變質(zhì)。本產(chǎn)品殺菌是將各類罐頭等食品放在殺菌鍋內(nèi),用高壓蒸汽進(jìn)行加熱蒸煮,經(jīng)殺菌處理的罐頭,在常溫下可得到長(zhǎng)期保存,而不致變質(zhì),或產(chǎn)生毒素。
可用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚(yú)罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產(chǎn)品。水浴式高溫高壓殺菌鍋廣泛適用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、飲料及休閑食品的加工生產(chǎn)。水浴式殺菌鍋殺菌*,殺菌精度高,食品保質(zhì)期長(zhǎng),節(jié)約能源,提高產(chǎn)量,是作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理的必須設(shè)備。
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