一、功能

鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠進步的技術(shù)、利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在全自動鹽水注射機內(nèi)均勻分布達到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感的目的?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。
本機采用不銹鋼材料設計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作方便，清洗方便，清潔衛(wèi)生，高有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。

二、特點

1、采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設計合理，維護容易。

2、為使注射機和小肉塊更加分離干凈，該設備設計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排除注射汁以外，有效地保證了注射針k不被堵塞，傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。

3、采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調(diào)。

4、除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于魚類，海參，禽類等產(chǎn)品的注射加工。

三、分類

鹽水注射機以其動力不同，分為機械鹽水注射機和氣動鹽水注射機，有一些鹽水注射機根據(jù)工藝要求帶上了變頻功能。使鹽水注射機，在肉制品 加工領域的應用更加完善。

四、設備設計

1、可帶骨注射（設有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調(diào)節(jié)安裝）。注射針設計特殊、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)，一次注射高可達99.99%。

2、輸送帶可方便地拉出清洗，符合人性化設計理念。

3、電器箱為分體安裝，可有效地避免電器受潮。

4、設有四層料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。

5、輸送帶設計合理，可滿足對小肉塊和大肉塊的注射。

五、產(chǎn)品分類

全自動鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，縮短了腌漬時間，大大提高了肉制品的口味及出口率。本機設計嚴謹，結(jié)構(gòu)合理，操作簡便，是肉制品加工過程中的理想設備。將腌制液快速均勻地注射到肌肉組織中，部分的鹽水注射機還帶有嫩化針，可對肌肉組織進行密集的穿刺，達到一定嫩化的效果。
鹽水注射機以其動力不同，分為機械鹽水注射機和氣動鹽水注射機，有一些鹽水注射機根據(jù)工藝要求帶上了變頻功能。使鹽水注射機，在肉制品加工領域的應用更加完善。

六、使用注意事項

鹽水注射機在食品行業(yè)中很受大家的歡迎，我們在使用設備的時候，需要先對設備進行檢查調(diào)整工作，確保設備能夠安全無誤的進行。在檢查鹽水注射機的時候，需要注意以下問題：

1、先看看設備的鹽水管道、壓縮管道有沒有接牢。

2、按照要求進行壓縮空氣壓力調(diào)整，一般產(chǎn)品越疏松，壓力越小，壓力和針頭注射頻率在運轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整。

3、鹽水槽內(nèi)不要忘記放鹽水，針頭、過濾網(wǎng)、傳動帶要安裝好。

4、看看電源線連接有無異常，電線自身有沒有破損，以免發(fā)生不必要的觸點事故。

5、查看安全門是否關(guān)閉到位，各個安全開關(guān)和控制按鈕有無缺失或者失靈。

6、根據(jù)產(chǎn)品和注射率挑選適當?shù)尼橆^注射方式，有針頭向下運動時注射，針頭向下運動和向上運動時均注射，連續(xù)注射，通常在清洗針頭時用。

七、維修與保養(yǎng)

鹽水注射機的主要保養(yǎng)部位是鹽水泵和注射針頭。在每次工作完畢后一定要認真清洗。一般鹽水注射機清洗方法是：排干鹽水，加入小于等于50°C的溫水或5檸檬酸水溶液，讓設備運轉(zhuǎn)10min，好兩遍，將針頭沖洗干凈，然后排出溫水，再用干凈水重新運轉(zhuǎn)清洗一遍。