小型酸奶生產線介紹：

  元程機械乳品設備50-500KG/H包括酸奶生產線設備的制造生產，提供整套交鑰匙工程機械，更好地滿足現代企業(yè)對于乳品制造的需求。

   當原料奶經過預處理并冷卻到接種溫度后，進一步的加工工藝要根據是生產凝固型、攪拌型、飲用型、冷凍型還是濃縮型酸奶而定。酸奶的組織狀態(tài)和風味是決定酸奶質量的重要指標。

  小型酸奶生產線預處理的牛奶冷卻到培養(yǎng)溫度，然后連續(xù)地與所需體積的生產發(fā)酵劑一并泵入發(fā)酵罐，罐滿后，開動攪拌數分鐘，保證發(fā)酵劑均勻分散。發(fā)酵罐是隔熱的，以保證在整個培養(yǎng)期間的恒溫。為了能對罐內酸度發(fā)展進行檢查，可在罐上安裝pH計。典型的攪拌型酸奶生產的培養(yǎng)時間為2.5-3hr，42-43℃，使用的是普通型生產發(fā)酵劑。為了獲得產品，當pH值達到理想的值時，停止細菌發(fā)酵，產品的溫度應在30分鐘內從42-43℃冷卻至15-22℃。同時為確保成品具有理想的粘稠度，對凝塊的機械處理必須柔和。冷卻是在具有特殊板片的板式熱交換器中進行,這樣可以保證產品不受強烈的機械擾動。冷卻到15-22℃以后，酸奶就準備包裝。果料和香料可在酸奶從緩沖罐到包裝機的輸送過程中加入。這是通過一臺可變速的計量泵連續(xù)地把這些成分打到酸奶中，經過混合裝置混合?；旌涎b置的設計是靜止和衛(wèi)生的，并且保證果料與酸奶*混合。果料計量泵和酸奶給料泵是同步運轉的。