火龍果低溫凍干機彌猴桃冷凍干燥機設(shè)備廠商
冷凍干燥的食品有如下特點:
(1)能很大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損失可減少到很低限度。冷凍干燥對保存含蛋白質(zhì)食品要比冷凍的好。
(2)對熱敏感性物質(zhì)特別適合，能保存食品中的各種營養(yǎng)成分，尤其對*，能保存90%以上。在真空和低溫下操作，微生物的生長和酶的作用受到抑制。
(3)干制品重量輕、體積小，貯藏時占地面積小、運輸方便。各種冷凍于燥的蔬菜經(jīng)壓塊，重最減少許多，體積縮小到幾十分之一。由于體積減小，相應(yīng)地包裝費用也少得多。
(4)復(fù)水快，食用方便。因為被干燥物料含有的水分是在結(jié)冰狀態(tài)下直接蒸發(fā)的，故在干燥過程中，水汽不帶動可溶性物質(zhì)移向物料表面，不會在物料表面沉積鹽類，即在物料表面不會形成硬質(zhì)薄皮，也不存在因中心水分移向物料表面時對細胞或纖維產(chǎn)生可察的張力，不會使物料干燥后因收縮引起變形，故極易吸水恢復(fù)原狀。
(5)因在真空下操作，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)(如油脂類)得到了保護。
(6)冷凍干燥法能排除95%~99%以上的水分，產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。
由于上述的特點，冷凍干燥在食品工業(yè)上常用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、蛋類、速溶咖啡、速溶茶、水果粉、香料、醬油等的干燥。
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真空凍干機主要特點：
1、凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后，骨架保持原型，原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔，極易吸水。
2、在低溫狀態(tài)下脫水，不僅熱敏性成分不受破壞，而且色素和芳香物質(zhì)損失極少。
3、在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的，不僅使食品成分不會氧化變質(zhì)，而且能抑制某些細菌的有害作用。
4、升華由表面開始，逐漸深入內(nèi)部冰晶升華時只有水分子脫除，溶于水中的物質(zhì)仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。
凍干機適用范圍：
高檔原料藥、中藥飲片、生物、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果、寵物食品、化工、藥物中間體等物料的干燥。
