食用菌的食用性在于它有新鮮的風味和特殊的口感，保鮮技術則是在食用菌貯藏時間以內(nèi)大限度地保持這種風 味與口感不變所采取的一切技術措施。 其主要途徑有防止水分散失、控制呼吸強度、遏制褐變發(fā)生、預防微生物 和害蟲侵染等。
金針菇食用菌真空包裝機保鮮是基于氣調(diào)保鮮基礎上開發(fā)出的新型保鮮技術。是把菇體包裝內(nèi)氣壓降低，造 成一定的真空度（壓力為39～3923Рa）的保鮮方法。
其原理是：在真空下，容器內(nèi)氧氣分壓很低，抑制了菇體的呼吸作用，同時也促進了由菇體生命活動所產(chǎn)生的有 害氣體如乙烯、乙醛等向環(huán)境里的擴散速度，減輕了菇體自身的生理中毒。減壓法不但可以延長新鮮食用菌的貯 藏期，而且還有保持菇體色澤、防止組織軟化的效果。真空包裝機保鮮法是當代更為*有效的保鮮技術。
金針菇食用菌真空包裝機主要針對于小包裝袋食品如：榨菜、醬菜、鄉(xiāng)巴佬雞蛋、酵母、肉制品、旅游食品等小件高效包裝，在DZ-600/2S的基礎上又增加兩封條數(shù)，使該機型從雙封條增加到四封條，比原機型在同等生產(chǎn)時間里產(chǎn)量提高一倍。
金針菇食用菌真空包裝機配置說明：
1、配德國進口普旭111泵另有眾德63/100/泵 德國進口普旭63/100泵選購；
2、時間繼電器控制；
3、采用304不銹鋼制作，工作臺及真空室為3MM厚不銹鋼板；
4、帶油水分離裝置，真空管及密封墊為硅膠材質(zhì)。
金針菇食用菌真空包裝機屬于客戶要求，專門定做的產(chǎn)品，主要特點是針對食品肉類、水產(chǎn)品、蔬菜加工、農(nóng)副產(chǎn)品加工、糧食、藥材、化學制品等大物件包裝的需要，也可根據(jù)用戶要求提供尺寸定做。全機器采用全不銹鋼制造，不氧化，不生銹。全程自動化控制，簡單易操作（注：可按用戶設計特殊規(guī)格（非標）各種機型）。
