大型餐廳熬湯自動翻筐夾層鍋 

大型餐廳熬湯自動翻筐夾層鍋 

設備優(yōu)勢：自動出料焯水鍋就順應時代發(fā)展，改變了傳統(tǒng)的手撈出料，節(jié)約了時間和人力，提高了工作效率

焯水它主要就是為了將食物中的異味去除掉的一種情況，同時它還有可能是因為將食物中的一些有害物質(zhì)去除，尤其是在吃菠菜的時候需要漂燙。因為菠菜中它含有一定的草酸，如果在吃的時候不焯水的時候，這種草酸它就會給人體帶來一定的影響的，因為人體中草酸攝入太多的時候，漂燙鍋很容易出現(xiàn)結(jié)石的情況的所以在平時的時候也一定要更加的注意。

現(xiàn)在很多的人在平時吃肉的時候都是會先漂燙的，尤其是在平時的時候吃羊肉跟牛肉的時候，漂燙的話就可以起得很好的去除膻味的作用的，如果不漂燙做出來的羊肉它是非常的難吃的，所以在做之前應該先漂燙

焯水鍋 大型焯水鍋  特點：

1、設備整體采用全304不銹鋼制作

2、為起降力度，設備設計有兩根液壓桿起降

3、設備采用的液壓站系統(tǒng)為公司多年，質(zhì)量穩(wěn)定的，體積小，供油穩(wěn)定，液壓站自帶質(zhì)保兩年

4、設備內(nèi)框為全304不銹鋼制作，沖孔設計，沖孔直徑可根據(jù)實際加工產(chǎn)品進行定制

不同產(chǎn)品加工方式不同:

焯水就是在平時的時候?qū)⑹澄镌牧霞尤氲剿屑訜岬那闆r，因為材料是不一樣的所以在加工的時候程度也是不一樣的，如果是肉類的話需要加工到半熟的情況，牛肉漂燙鍋但是很多的時候都是需做涼菜的時候焯水就需要加工熟，然后將它用水中撈出后放到溫水中過一下，就可以進一步地進行加工的，不同的食物它在焯水的時候需要的時間跟方法都是不一樣的。

焯水鍋 大型焯水鍋：

 一鍋可以煮多少物料是銷售過程種客戶比較關(guān)心的問題，在此做一個簡單的介紹。我們說的容積為鍋體總?cè)莘e，如一臺600L蒸煮鍋，按照水的比重裝滿可放1200斤水。但是實際使用中客戶蒸煮物料不同，物料比重也是各不同，再者使用中為了預留沸騰空間以及攪拌空間所以放料制鍋體2/3較為適宜。

設備性能及適用范圍 

      自動翻轉(zhuǎn)筐夾層鍋、漂燙鍋、焯水鍋、油炸鍋：全自動出料鹵煮鍋不同的產(chǎn)品所用的設備配置是不一樣的，有些產(chǎn)品是需要傾倒出來的，所以我們就選擇可傾的夾層鍋，有些不需要傾倒的就會選擇立式的，自動翻轉(zhuǎn)筐夾層鍋下面有出料口，可以將湯汁從下面出料口流出來。但還有的像是鴨頭鴨脖是需要把湯汁留在里面的，這種的多數(shù)會選擇帶翻轉(zhuǎn)筐子的夾層鍋，這樣湯汁可以留在鍋里面循環(huán)使用，可以更加的入味也能夠節(jié)約能源。

      自動翻筐夾層鍋電加熱鹵煮肉類設備 蔬菜薯片藕片漂燙鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)。主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、竹筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工*的漂燙設備。

      自動翻筐夾層鍋：鹵煮夾層鍋用2個一次旋壓成型的內(nèi)外膽焊接而成，鍋內(nèi)無焊縫光滑平整，夾層鍋從安裝方式分為立式和可傾式，立式夾層鍋適用于流質(zhì)食品，在鍋的底部設有出料口，食品可從底部流出?？蓛A夾層鍋的構(gòu)造是設有手動搖把，用手搖動鍋體傾斜出料，可傾斜到95度。鹵煮夾層鍋可分為普通版跟升級版升級版的鹵煮鍋帶內(nèi)筐，鹵煮完成后可自電動出料，簡單方便。

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