全自動熬煮夾層鍋夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

1.用途：不銹鋼蒸汽夾層鍋，廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等產品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設備。

2.特性：本鍋設計壓力為0.098Mpa出廠試驗壓力0.3Mpa，有一定壓力的蒸汽為熱源、具有受熱面積達、熱效率高、加熱均勻、液體沸騰時間短、加熱溫度容易控制，質量控制和檢測都符合企業(yè)產品技術標準和檢驗標準。

3.本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸、耐堿、無毒、無腐蝕性的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

 全自動熬煮夾層鍋夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構，加熱方式分電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等加熱方式。蒸汽加熱：使用鍋爐加熱，受熱均勻不糊鍋，成本較低。

電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。 燃氣加熱：使用方便，升溫速度快，滿足一些產品對高溫的需求，不受工廠電壓的限制。電磁加熱：升溫快，能兼顧到產品的色香味，比同類產品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。

    設備可以根據客戶的需求，加裝攪拌尺。夾層鍋是改善勞動條件的良好設備，使用過程中不但可以提高食品加工的質量、在一定程度上還縮短了加工時間。