電加熱食品殺菌鍋可設(shè)定壓力大小,溫度根據(jù)要求可調(diào)節(jié),設(shè)置安全閥自動(dòng)排氣裝置,壓縮空氣補(bǔ)壓裝置,冷卻水補(bǔ)給系統(tǒng)裝置,殺菌鍋裝有排汽管、進(jìn)水管、安全閥、壓力表、溫度計(jì)、排水管、排氣閥、液位計(jì)、電加熱棒、盛裝小車(chē)。在食品高溫殺菌工作過(guò)程中,殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè),在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。
電加熱食品殺菌鍋
適用范圍廣,大中小型企業(yè)均能使用,并能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ),殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。
殺菌鍋型號(hào)大體分:700型-1500型可根據(jù)客戶(hù)要求制作。
殺菌鍋配置:殺菌鍋配置分全自動(dòng)控制,半自動(dòng)控制,手動(dòng)控制三種。
根據(jù)殺菌方式分為:水浴式、噴淋式、蒸汽式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、單鍋式等!
適應(yīng)容器:鋁箔袋、高溫蒸煮袋等軟包裝食品、馬口鐵罐、鋁罐等金屬容器、PP瓶、HDPE瓶等耐高溫塑料容器和玻璃容器等!殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成!
殺菌鍋特點(diǎn):
1.升溫速度快。
2.溫度控制均勻。
3.軟化水殺菌,食品包裝光亮潔凈。
4.節(jié)能型殺菌鍋(節(jié)約時(shí)間、蒸汽、壓縮空氣、水和電)
5.可實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)控制。
6.適用范圍廣(適合任何包裝)。