電加熱食品殺菌鍋可設(shè)定壓力大小，溫度根據(jù)要求可調(diào)節(jié)，設(shè)置安全閥自動排氣裝置，壓縮空氣補壓裝置，冷卻水補給系統(tǒng)裝置，殺菌鍋裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。
電加熱食品殺菌鍋
適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。簡單的術(shù)語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。
殺菌鍋型號大體分：700型-1500型可根據(jù)客戶要求制作。
殺菌鍋配置：殺菌鍋配置分全自動控制，半自動控制，手動控制三種。
根據(jù)殺菌方式分為：水浴式、噴淋式、蒸汽式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、單鍋式等！
適應(yīng)容器：鋁箔袋、高溫蒸煮袋等軟包裝食品、馬口鐵罐、鋁罐等金屬容器、PP瓶、HDPE瓶等耐高溫塑料容器和玻璃容器等！殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成！
殺菌鍋特點：
1．升溫速度快。
2．溫度控制均勻。
3．軟化水殺菌，食品包裝光亮潔凈。
4．節(jié)能型殺菌鍋（節(jié)約時間、蒸汽、壓縮空氣、水和電）
5．可實現(xiàn)半自動控制。
6．適用范圍廣（適合任何包裝）。
