食品凍干設(shè)備胡蘿卜南瓜冷凍干燥設(shè)備廠家
凍干食品與傳統(tǒng)的曬干、烘干及真空干燥相比，具有如下特點(diǎn)：
(1)凍干食品能很好地保存原料的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分。
食品凍干是在低溫、真空條件下進(jìn)行的，酶和細(xì)菌不滋生、食品不變質(zhì)、不氧化、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少。據(jù)報(bào)道，凍干對(duì)肉、蛋、豆類(lèi)、青菜類(lèi)、甜玉米等食品中蛋白質(zhì)無(wú)損害，Vc、β胡蘿卜素和其它*僅損失5%，*VA、VD等*不損失。
(2)凍干食品很好地保持了原物料的體積形態(tài)與色澤。
凍干是在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行的，凍干過(guò)程中的物理形態(tài)、化學(xué)和生物性質(zhì)基本不變，干燥后物料呈海綿狀，無(wú)干縮現(xiàn)象，因此凍干后能保持原物料的體積和形狀，食用時(shí)能很快地吸水還原成凍干前的新鮮狀態(tài)，復(fù)水率可達(dá)90%以上。
凍干的復(fù)水時(shí)間短,還原成原狀，色澤好，口感風(fēng)味也好，無(wú)任何干縮現(xiàn)象。
(3)凍干食品脫水*，保存期長(zhǎng)，可常溫下貯藏，運(yùn)輸方便。
凍干食品的殘余水分僅為2%~5%，且其殘余水分均勻。水是細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的必要條件，細(xì)菌因無(wú)水而不能生長(zhǎng)，同時(shí)采用真空或充入惰性氣體包裝，從而使脂肪不易氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)保存期。凍干食品可在常溫下貯藏、運(yùn)輸與銷(xiāo)售，無(wú)需建立冷藏鏈。
食品凍干設(shè)備胡蘿卜南瓜冷凍干燥設(shè)備廠家
凍干機(jī)的應(yīng)用：
1、方便食品領(lǐng)域的方便面和方便米飯的配料，已采用色、香、味俱全且復(fù)水特快的凍干肉丁、蝦仁、雞蛋以及小蔥、胡蘿卜、香菜等。
2、即時(shí)湯料領(lǐng)域用凍干食品搭配的各種湯料，用開(kāi)水即沖即喝，既美味可口，又方便衛(wèi)生。
3、速溶飲品領(lǐng)域繼用凍干技術(shù)生產(chǎn)的速溶奶粉和速溶咖啡之后，又開(kāi)發(fā)出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。這類(lèi)速溶飲料，具有原汁原味原營(yíng)養(yǎng)、保質(zhì)期長(zhǎng)、飲用方便等特點(diǎn)。
4、顆粒蔬菜領(lǐng)域選多種凍干蔬菜,根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求合理搭配，制成顆粒。這種蔬菜顆粒含有天然的葉綠素、胡蘿卜素以及人體必需的微量元素等，很適宜兒童、老人、亞健康人群以及一些難于吃到蔬菜的人食用。
5、果蔬脆片：由于凍干食品是幾乎不含水份的多孔結(jié)構(gòu)，因此它既脆又酥，利用該特性制成的片狀果蔬凍干品（片、塊、粒）是及佳的休閑食品。其色、香、味及保存時(shí)間是目前市場(chǎng)上其他工藝制造的脆片無(wú)法可比的。
6、凍干脫水蔬菜類(lèi)：胡蘿卜、油菜、蘑菇、蔥、蒜、青豆、玉米、菠菜等。
7、凍干脫水肉類(lèi)：牛肉、豬肉、雞肉等。
8、凍干脫水水產(chǎn)品類(lèi)：蝦仁、魚(yú)片、蟹肉等。
9、凍干脫水菜包以?xún)龈擅撍藶橹?，?jīng)配方而成的牛肉包、雞肉包、海鮮包、蔬菜包等。
10、脫水速食營(yíng)養(yǎng)方便食品：蛋花湯、速食粥、滋補(bǔ)湯料等。
11、對(duì)于沙漠、高原、極地、太空、潛艇、軍艦、遠(yuǎn)洋貨輪等特種地域生活人群以及*供給，戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備來(lái)源，真空冷凍干燥脫水食品無(wú)疑是很好的選擇。
