山藥薄片的制作工藝絕非易事,山藥水分含量太高,很難達(dá)到理想膨化效果。目前市場上大部分山藥類產(chǎn)品只能標(biāo)注添加山藥粉,而對于內(nèi)行人來講,真正的山藥薄片是需要新鮮山藥打漿而制,再與精致小麥粉,特級馬鈴薯全粉等復(fù)配而成,這只是半成品工藝的一部分。下一道工序:外撒料與噴糖工藝尤為復(fù)雜,市面上的山藥薄片,能有噴糖工藝的產(chǎn)品少之又少。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機(jī)體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素,具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能