兩袋面和面機(jī)
大型真空和面機(jī)上面累就用自動(dòng)上面真空和面機(jī),全自動(dòng)真空和面機(jī)具有的功能就是能夠自動(dòng)上面、自動(dòng)加水,這非常有利于大型面食加工廠的應(yīng)用,工人操作簡(jiǎn)單,不累。能夠自動(dòng)加水、自動(dòng)送面、自動(dòng)和面完成和面這一工序的機(jī)器就是全自動(dòng)真空和面機(jī),隨著自動(dòng)化、智能化的發(fā)展,食品面食用的真空和面機(jī)也越來越要求自動(dòng)化程度越高越好。全自動(dòng)真空和面機(jī)具有的功能是操作精準(zhǔn),省人力成本。
兩袋面和面機(jī)
1.真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%??焖侔韬希剐←湹鞍踪|(zhì)在短的時(shí)間內(nèi)吸收水份,比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
2.真空和面機(jī)使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。
3.真空和面機(jī)加工出來的面品,面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
4.真空和面機(jī)V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),由于槳葉向兩邊推動(dòng)面團(tuán),所以可以解決受力不均現(xiàn)象,使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。