石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃。它油酥咸香,經(jīng)久耐放,因此很受人們的喜愛,人們吃后也大加贊賞。營養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便的陜西石子饃,作為出遠門、長途旅行所帶的食品,已同方便面一樣同領(lǐng)方便食品。
隨著時代的發(fā)展,我們不僅有傳統(tǒng)制作方法,還生產(chǎn)了許多超市售賣的石子饃,它的特點是適宜久藏,機械使用全自動的生產(chǎn)線,這樣提高生產(chǎn)效率,并且節(jié)約人工。
二:營養(yǎng)成分:
主要原料是:面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮,中凹邊突,活像一個橢圓形的小金盆,咬開后層次分明,外酥內(nèi)軟,咸香可口,經(jīng)久耐貯。這種饃是用上等白面粉,放入油和鹽(糖),有的還加入鮮花椒葉,制成饃坯,烙制而成。具有油酥咸香,營養(yǎng)豐富,易于消化,攜帶方便,經(jīng)久耐貯的特點。是陜西關(guān)中農(nóng)村常用的贈送親友、招待佳賓,或作為產(chǎn)婦、病人的營養(yǎng)食品。
設(shè)備生產(chǎn)工藝:
和面機-壓面機-成型機-鋪石子機-烤箱-出石子機-冷卻輸送機-包裝機