節(jié)能變頻斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計為佳組合,工藝精良,確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要,我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。
斬拌機原理:
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
節(jié)能變頻斬拌機強大小型斬拌機,斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到良好的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強,大大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩 斬拌機,做餃子餡,做肉丸,做腸等都需要用到斬拌機,斬拌機可以斬所有的肉類、菜類,蟹棒斬拌機,咱們的斬拌機的型號有20、40、80、125的,它們每次能斬20、40、80、125公斤,您可根據(jù)您的需求選擇適合您的型號。多功能斬拌機,20、40型的有3個斬刀,80、125的有6個斬刀