隨著夏天的到來(lái),溫度的不斷升高,醬、咸菜(醬菜、咸菜)如果不進(jìn)行*的殺菌處理,就很容易發(fā)霉變質(zhì),醬菜、咸菜殺菌是目前很多生產(chǎn)廠加遇到的難題;很多醬菜廠家使用的是巴氏殺菌機(jī),利用80度左右的溫度殺菌
;因?yàn)闇囟仁艿搅丝刂扑詺⒕?;容易檢測(cè)到細(xì)菌超標(biāo) 如果把殺菌溫度提高到120度左右則會(huì)嚴(yán)重影響口感;像蘿卜條就會(huì)變得不脆爽;不管如何調(diào)味也達(dá)不到食者的興趣;吃了次沒(méi)有人會(huì)再買第二次;在以前一
些廠家則會(huì)采用增加防腐劑來(lái)抑菌;這樣細(xì)菌量會(huì)得到一些控制 保持期也能達(dá)到1年;在國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)下防腐劑受到了控制;不能再像以前一樣增加防腐劑來(lái)抑菌殺菌;而巴氏殺菌機(jī)又是低溫殺菌滿足不了殺菌要求;怎么解決
這個(gè)難題呢?經(jīng)過(guò)我們多次的實(shí)驗(yàn)檢測(cè),終研究生產(chǎn)了泡菜微波殺菌設(shè)備,可用于袋裝醬菜、泡菜、咸菜、蘿卜、五香咸菜、豬蹄、雞爪、蠶蛹、豬皮等產(chǎn)品的殺菌,微波殺菌設(shè)備可直接對(duì)包裝類產(chǎn)品直接進(jìn)行殺菌,
殺菌*,速度快,時(shí)間短,殺菌工藝*,操作簡(jiǎn)單,可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化批量生產(chǎn),是食品廠家殺菌工藝的不錯(cuò)的選擇.