牛肉增重出成技術(shù)設(shè)備-滾揉機(jī)注射機(jī)/牛肉成本太高，而且出成熟食，一斤出6兩，價(jià)格上升很大一個(gè)幅度，用真空滾揉機(jī)可以大大提高出成而且口感更好，如何讓肉味蛋白注射到肉中，提高出成是一個(gè)很大的技術(shù)問題。

牛肉出成增重技術(shù)，對(duì)于設(shè)備廠家來說，技術(shù)簡(jiǎn)單，但是對(duì)于客戶來說生產(chǎn)方式實(shí)在是非?？嚯y，專業(yè)的牛肉出成加工技術(shù)設(shè)備：

配料-----放入鮮肉進(jìn)行鹽水注射，間接分割大肉塊---真空滾揉放入拉絲蛋白----出成品種可以zui高1.1兩或者1.2兩，為了保證不失真，一般確保8兩半

針對(duì)于個(gè)別用戶，我們開發(fā)了小設(shè)備，門頭，企業(yè)使用，火鍋店使用的小機(jī)器，和大的300滾揉機(jī)、1噸真空滾揉機(jī)使用效果一樣，而且口感更好。

專業(yè)50真空滾揉機(jī)詳情介紹：

買真空滾揉機(jī)的一些細(xì)節(jié)問題及生產(chǎn)工藝要求標(biāo)準(zhǔn)？

      1）買牛肉50真空滾揉機(jī)材質(zhì)，配置，主配件，一定要問清，

      2）買牛肉50真空滾揉機(jī)現(xiàn)貨，存貨，要多，而且有自己的生產(chǎn)基地

      3）買牛肉50真空滾揉機(jī)一定要資格證書，生產(chǎn)證書，營(yíng)業(yè)制造，時(shí)間年限打聽清楚，不要二手，皮薄公司，以后售后、配件找誰(shuí)去。

      4）買牛肉50真空滾揉機(jī)不能貪圖便宜，省1000-2000塊錢，有時(shí)候便宜的反而貴了，貴的反而便宜了，只有時(shí)時(shí)用，天天用，才能發(fā)現(xiàn)機(jī)器的好。

      5）買牛肉50真空滾揉機(jī)一定要有工藝?yán)蠋煹膹S家，每一臺(tái)設(shè)備的制造都有嚴(yán)格的技術(shù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，符合工藝要求才能選用，配置高，轉(zhuǎn)速高，變速發(fā)力穩(wěn)定，摩擦低，用著時(shí)間才長(zhǎng)。

      6）買牛肉50真空滾揉機(jī)一定要去正規(guī)廠家，多看，多聽，多了解，才能買到一款適合自己工藝的設(shè)備。

買牛肉50真空滾揉機(jī)一般記住那些要點(diǎn)？

現(xiàn)在市面上鮮牛肉的價(jià)格非常貴，傳統(tǒng)加工方法1斤的成本就接近35元，不掌握現(xiàn)代工藝加工方法，做不出好的口味和高的出品率，只能是忙乎一頓還賺不到錢。山東諸城春秋食品機(jī)械專業(yè)制造了大幅提高牛肉出品率的V齒形牛肉真空滾揉機(jī)，該設(shè)備滾筒內(nèi)部采用V齒形結(jié)構(gòu)，對(duì)牛肉的外觀沒有任何影響，通過抽取真空后，使牛肉肉質(zhì)快速疏松，軟化，從而更好地吸收淀粉、水和腌制料。通過我們實(shí)際驗(yàn)證，該設(shè)備提高牛肉出量達(dá)到20%-25%左右。該機(jī)不僅提高了牛肉的出品率，還大大改善了牛肉的口感和嚼勁，使您的產(chǎn)品更上檔次。 鹵牛肉真空滾揉機(jī)作用：春秋真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)，達(dá)到相互、摔打、進(jìn)料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

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