臺烤類高速斬拌機(jī)/125/80-臺烤類高速斬拌機(jī)影響烤腸的脆度硬度和嚼性-ZB-125高速斬拌機(jī)/為什么有的廠家的烤腸這么好吃,口感濃郁且鮮香,在幾米遠(yuǎn)就聞著一股烤腸的味道,吃著鮮香脆硬,口感濃郁,每次逛超市,孩子總想來一根,總害怕添加了太多東西,吃著不好,到底烤腸的加工用到那些原料以及生產(chǎn)烤腸的設(shè)備如何讓口感提高,而且少添加一些東西呢?
專業(yè)烤腸的生產(chǎn)加工一般都有雞胸肉、豬肥膘以及大豆蛋白,蔥姜,蛋清和木薯淀粉,共同完成的,專業(yè)的烤腸生產(chǎn)加工,選用高配置的大型千頁豆腐設(shè)備,可以減少原料的添加,真正的烤腸生產(chǎn)加工,一般都選購配置高的斬拌機(jī)搭配真空拌陷機(jī)進(jìn)行打漿,烤腸的口感更好,而且生產(chǎn)烤腸的斬拌機(jī)間接決定了乳化漿液的時間和拉絲效果,漿液是否好,看原料肯定是不能看出脆度和硬度的,會看的客戶都是看拉絲效果,拉絲效果越好,說明乳化漿液的能力越強(qiáng),搭配真空拌陷機(jī)打漿,效果會更好。
真正的烤腸生產(chǎn)加工、125高速斬拌機(jī)。、
型號 | 生產(chǎn)能力(kg) | 料鍋容積(L) | 功率(kw) | 斬刀數(shù)量(把) | 斬刀zui高轉(zhuǎn)速(r/min) | 斬鍋轉(zhuǎn)速(r/min)) | 主機(jī)尺寸(mm) |
ZB--125L
| 90-100 | 125 | 18.5 | 6 | 4500 | 8/12 | 2400*1420*1300 |
備注:斬拌機(jī)ZB-125B功率:一種的18.5KW。高速乳化效果好,可以制作多種產(chǎn)品,肉丸,烤腸,魚豆腐,千葉豆腐干等。
臺烤類高速斬拌機(jī)/125/80-125/4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)配置:
整機(jī)采用不銹鋼SUS304.2B制作
主電機(jī):開元電機(jī) 總功率:18.5KW
變頻器:三晶變頻器 總功率:18.5KW 匹配于主電機(jī)功率保護(hù)變頻器,保護(hù)主電機(jī)線路
*:天冿不銹鋼*
鍋體:唐山鍋,
刀軸:全不銹鋼刀軸 硬度和強(qiáng)度保護(hù)主軸與軸承的摩擦力為小,負(fù)載力小,不銹鋼刀軸具有不生銹鋼,耐摩等特點。
軸承:正宗哈爾濱軸承 選用進(jìn)口油封,保護(hù)軸承的防水功能。
電氣:整機(jī)采用正宗正泰電氣,防水開關(guān)。
轉(zhuǎn)速:乳化高速不低于4500轉(zhuǎn)
間隙:斬刀與斬鍋間隙在1.5—2mm之間。
備注:材質(zhì)全是正宗304不銹鋼制作,電子元件都是全國聯(lián)保,斬鍋斬刀都是進(jìn)口原裝部件。臺烤類高速斬拌機(jī)影響烤腸的脆度硬度和嚼性-ZB-125高速斬拌機(jī)-選購一套好用的高速斬拌機(jī),不光使用粘稠長,口感也是一大特色。