有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的,因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過(guò)壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤(pán)、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過(guò)該15psig的壓力都稱(chēng)之為過(guò)壓。提供過(guò)壓,例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng),以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌。
A、溫度的設(shè)定
用戶需要的殺菌溫度是通過(guò)觸摸屏輸入的,殺菌過(guò)程分為3個(gè)階段,假設(shè)殺菌公式是121度30分鐘,觸摸屏輸入方式:*階段:80度,保溫2分鐘,第二階段100度,保溫2分鐘,第三階段121度,保溫30分鐘。(后階段的殺菌時(shí)間要在測(cè)得F值后進(jìn)行調(diào)整,使其整個(gè)殺菌過(guò)程符合設(shè)定的F值)