電加熱商用沙琪瑪油炸鍋設(shè)備 薯?xiàng)l油炸機(jī)
工作原理：在同一敞口容器中加入油和水，相對(duì)密度小的油占據(jù)容器的上半部，相對(duì)密度大的水則占據(jù)容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時(shí)食品處在油層中，油水界面處設(shè)置水平冷卻器以及強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)機(jī)對(duì)水進(jìn)行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。炸制食品時(shí)產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼜母邷赜蛯勇湎?，積存于底部溫度較低的水層中，同時(shí)殘?jiān)兴挠徒?jīng)過(guò)水層分離后又返回油層，落入水中的殘?jiān)梢噪S水排出。
采用了國(guó)際上zuixianjin的水油混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端，“油水分離”及“水在工作過(guò)程中自然冷卻”是本油炸機(jī)的核心技術(shù)。該技術(shù)的使用使本機(jī)各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品。
電加熱商用沙琪瑪油炸鍋設(shè)備 薯?xiàng)l油炸機(jī)
全自動(dòng)油炸機(jī)適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類(lèi)；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡、大豆蛋白等豆制品；魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、油條、甜甜圈等速凍食品等等。
油炸機(jī)在現(xiàn)在的生活中應(yīng)用十分的廣泛，主要應(yīng)用于各大飯店、食品廠家，油炸機(jī)的操作對(duì)于工作人員來(lái)說(shuō)熟練是十分有必要的。
1、將油炸機(jī)設(shè)備放正，保證機(jī)體可以平穩(wěn)著地，將表面的保護(hù)膜揭除。
2、按照原理圖將油炸流水線的電源接好。
3、外殼工作前需進(jìn)行接地處理。
4、開(kāi)始使用一定要將爐體內(nèi)部清洗干凈，將排污閥關(guān)閉，將排油閥打開(kāi)，向爐體內(nèi)加水至放油閥溢水為止，然后將放油閥關(guān)閉。
5、按照要求加入食用油，油面高度至少不低于加熱管的50mm。
6、接通主電源開(kāi)關(guān)，將旋鈕到開(kāi)的位置，電源指示燈會(huì)變亮。
7、將溫度設(shè)定好之后油炸機(jī)設(shè)備就可以正常工作了。
