電加熱夾層鍋鍋體選用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內(nèi)平整光滑?？蛇x用蒸汽、液化氣、天然氣等多種加熱形式，受熱面積大，熱效率高?？砂韬秃筒话韬晚б膺x用，商用電加熱夾層鹵鍋選用可傾翻鍋，出料快速干凈。結(jié)構(gòu)緊湊，操作修理方便，作業(yè)效率高，耗能低，運(yùn)用壽命長。全部選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，*符合食品衛(wèi)生要求。商用電加熱夾層鹵鍋廣泛適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、乳品罐頭及釀制、制藥、日用化工等職業(yè)。
電加熱夾層鍋鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中心夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、拌和式等款式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度簡單控制、外型漂亮、裝置簡單、操作方便、安全可靠等特色。
電加熱夾層鍋鍋體材質(zhì)
內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
商用電加熱夾層鹵鍋優(yōu)勢：
為主動化產(chǎn)品。作業(yè)中可實(shí)現(xiàn)主動拌和、主動控速、主動升降、主動出料等操作。炒菜、炒醬、炒餡、炒料等各行各業(yè)均可運(yùn)用。是尋求效率的廠家*的設(shè)備。
倒料方便輕松：該系列設(shè)備主動/液壓型是運(yùn)用液壓推力使拌和臂翻轉(zhuǎn)，可傾電加熱夾層鍋免拆裝拌和器，再運(yùn)用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出質(zhì)料節(jié)省人力。
控制性好：選用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，作業(yè)效率高，耗能低，運(yùn)用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，修理方便等特色，是功能良好的拌和機(jī)。
夾層鍋在運(yùn)用過程中，應(yīng)經(jīng)常留意導(dǎo)熱油溫度變化，導(dǎo)熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時(shí)并留意高速溫度。
立式電加熱夾層鍋把物料加熱***需溫度后，從鍋底放出物料。
本設(shè)備每班運(yùn)用前，應(yīng)在各滾動部位加油；留意電熱棒有否損壞。拌和式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議選用熟菜油；其他各處均選用30#-40#機(jī)械油。
運(yùn)用過程中，出氣孔不能堵死，不然油溫過高簡單發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。
運(yùn)用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)立刻加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部份，延伸運(yùn)用壽命。
