核桃露生產(chǎn)線工藝流程：
核桃仁浸泡消毒→挑揀→沸水焯→磨漿→漿渣分離→配料→均質(zhì)→預殺菌→罐裝→殺菌。
核桃露生產(chǎn)線工藝要點：
浸泡消毒：剔除生蟲、霉變果，用1%氫氧化鈉和1%氯化鈉溶液浸泡10分鐘，撈出沖洗后用0.35%過氧乙酸消毒10分鐘，用清水沖洗。
沸水焯：在沸水中焯20～30秒，以去澀味。
磨漿：采用砂輪磨，邊加水邊磨，加水量是核桃仁8倍左右。然后用膠體磨細磨。
漿渣分離：利用漿渣分離機將漿渣分離。
配料：按核桃仁8公斤、奶粉2.5公斤、蔗糖6公斤、*0.02公斤，乙基麥芽酚0.01公斤比例，稱取奶粉、蔗糖等輔料，混合均勻后轉(zhuǎn)入配料缸。充分混勻，調(diào)整pH至6.8～7.2。
乳化均質(zhì)：在均質(zhì)機中進行。壓力采用180～220公斤/平方厘米。顆粒細度可達2毫米以下。
預殺菌：為控制罐裝時料液帶菌和氧化變色，灌裝前要進行預殺菌。條件是75～80℃，維持15分鐘。
罐裝、殺菌：罐裝、密封，封口真空控制在0.030～0.035MPa。殺菌：殺菌式10～20分鐘—反壓冷卻/118℃。殺菌后及時擦罐入庫。
技術(shù)參數(shù)
| 加工定制 | 是 | 種類 | 品牌 | 英拓 | |
| 型號 | YT-23 | 電壓 | 380（V） | 功率 | 4（kw） |
| 酒損 | 0.1（%） | 灌裝能力 | 8000-10000（瓶/小時） | 產(chǎn)品用途 | 灌裝核桃露生產(chǎn) |
| 外形尺寸 | 可定制（mm） | 凈重 | 可定制（kg） | 適用范圍 | 西餐店設備,茶餐廳設備,中餐店設備,飲 |
