小型雞肉 鴨胸肉食品級(jí)不銹鋼滾揉機(jī) 介紹 滾揉機(jī)使肉制品 在真空狀態(tài)下,物料被負(fù)壓后膨脹的同時(shí)通過槳葉的來回循環(huán)、拍打、靜置達(dá)到腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收。滾揉機(jī)是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)了肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性;改善制品的切片性,防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞;增加保水性,提高出品率;增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
小型雞肉 鴨胸肉食品級(jí)不銹鋼滾揉機(jī) 特點(diǎn)
1.具有肺呼吸功能,產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善肉的組織結(jié)構(gòu),提高肉的結(jié)著力和保水性,提高產(chǎn)品彈性和出品率,少蒸煮損失。
2.增強(qiáng)肉的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性,改善肉制品的切片品質(zhì),防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。
適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。
技術(shù)參數(shù) 型號(hào) SGR-100I
容積 100L
滾筒轉(zhuǎn)速rmp 7
外形尺寸mm 1030*600*1050
重量kg 230
參考投料量kg 60
我公司一直質(zhì)量和創(chuàng)新放在*,產(chǎn)品在市場(chǎng)上一直保持穩(wěn)固地位產(chǎn)品質(zhì)量,獲得客戶充分好評(píng),精心打造技術(shù)品牌、服務(wù)品牌是舒克公司的經(jīng)營(yíng)理念。