豆干蒸熏爐 上色均勻? shandongshukejixie.王艷女士.
蒸汽煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不
*燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風(fēng)味，提高產(chǎn)
品質(zhì)量的加工方法，其目的是改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味，促進(jìn)發(fā)色、殺菌，改善質(zhì)
地，提高抗氧化性和耐藏性。 煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一
體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏
后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的
煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口
感及彈性。
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豆干蒸熏爐 上色均勻? shandongshukejixie.王艷女士.
煙熏爐,主要用于肉類(lèi)食品、魚(yú)制品的煙熏工藝，煙熏爐通常還同時(shí)具有
干燥、烘烤、蒸煮等功能。
一般采用蒸汽、電或者燃?xì)獾忍峁┘訜釤嵩础?/span>
煙熏爐傳統(tǒng)的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來(lái)產(chǎn)
生熏煙。
熏煙的產(chǎn)生受主機(jī)的控制。煙熏爐其優(yōu)點(diǎn)是：不含3，4－苯并芘致癌物
質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠(chǎng)房、設(shè)備等方面
的投資；煙熏爐能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生
產(chǎn)效率；煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低
*，且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮、延長(zhǎng)保質(zhì)期等用途。
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