即食鹵味豆干殺菌鍋 豆制品含有大量的植物蛋白營養(yǎng)很豐富我們把它做成休閑食品,在休 閑娛樂的時候是零食選擇。在做休閑豆干殺菌的時候當然也是很有技術含量的,因為在做豆干的時候豆腐用液壓機壓后密度非常大,這就殺菌的時間和溫度要求非常高, 如果殺菌的時間溫度達不到都干的外層殺菌好了,里面粘了就壞了,比如一臺1200*3600型號的鍋一般不會超過600公斤要正常擺放,不能擠壓,而且殺菌盤一般不會超過而且是要高底邊的這樣利于殺菌水充分接觸食品,殺菌更*,這樣做出來的豆干殺菌效果好,保質期時間長而且不影響口感。
即食鹵味豆干殺菌鍋整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成,無需人工操作。采用圖表平板,利用屏幕進行觸摸控制,所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。壓力和溫度呈數字化顯示,可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。 電腦內可存儲100個殺菌公式,以便選擇使用。F值殺菌鍋,采用預先設置殺菌效果(F值)來控制整個殺菌過程,使殺菌效果變得直觀,可控,》且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致,不再受升溫溫度和產品體積影響,實現食品“商業(yè)無菌”的標準化生產。對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義。
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