沙琪瑪自動(dòng)生產(chǎn)線采用雙按鈕控制，自動(dòng)化程度較高，操作簡(jiǎn)單，一機(jī)多用，機(jī)器維修方便，耗電省、產(chǎn)量高、省工省時(shí)，可替代多種食品機(jī)器設(shè)備和幾十個(gè)勞動(dòng)力。
采用的機(jī)械結(jié)構(gòu)，結(jié)合傳統(tǒng)要求，配合自動(dòng)電器操作系統(tǒng)，使生產(chǎn)達(dá)到充分的自動(dòng)化降低成本，提高生產(chǎn)效率。該機(jī)連續(xù)進(jìn)料，自動(dòng)壓型、自動(dòng)橫切、自動(dòng)豎切組成，整平密度適中薄厚均勻。采用變頻調(diào)整PLC電腦觸摸屏控制，切割尺寸，成型方正度良好。
要包括沙琪瑪和面機(jī)，沙琪瑪制粒機(jī)，沙琪瑪油炸機(jī)，沙琪瑪攪拌機(jī)，沙琪瑪切塊機(jī)以及沙琪瑪包裝機(jī)。
使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過份干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，使所炸食品不?huì)出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。本機(jī)子采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。
全自動(dòng)沙琪瑪生產(chǎn)線是通過限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。該設(shè)備適用于花生、青豆、花生等堅(jiān)果類；油條、薯?xiàng)l等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；刀魚、鰱魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆泡‘魚豆腐等豆制品等等。統(tǒng)的油炸是指將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程，溫度一般在160℃以上。而真空油炸是指在負(fù)壓環(huán)境下對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，溫度一般在80～100℃之間，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。真空油炸設(shè)備；油炸單機(jī)；油炸流水線；薯?xiàng)l薯片生產(chǎn)線；雞塊肉餅加工生產(chǎn)線；肉類產(chǎn)品加工線；速凍機(jī)，烘干機(jī)等食品加工設(shè)備。
特點(diǎn)：
1、該機(jī)操控簡(jiǎn)單，整形效果平整，且省時(shí)省工，效率高等特點(diǎn)。
2、采用一級(jí)電機(jī)，更加延長(zhǎng)設(shè)備的試用時(shí)間，及設(shè)備壽命。
3、采用六輥設(shè)計(jì)，上下各三輥，使用的較硬的材料整形壓塊
4、全機(jī)身不銹鋼材料，衛(wèi)生便于清潔，且更加美觀。
性能：
1.將攪拌、整平、切塊三工序整合一起，中間無需人工連接，實(shí)現(xiàn)了真正全自動(dòng)、智能化作業(yè)。提高了生產(chǎn)效率，大大節(jié)省了人工成本。
2.模仿人手工切割原理，采用的變頻調(diào)速，能滿足您不同的產(chǎn)品需求。
3.設(shè)有多重整平結(jié)構(gòu)，壓制平整，厚薄均勻。自動(dòng)控制切割速度，自動(dòng)送料，橫向、豎向自動(dòng)進(jìn)刀切割食品，方塊尺寸大小可定制。
4.產(chǎn)品光滑美觀，整齊劃一。
5.采用微電腦觸摸屏控制，自動(dòng)化程度高。
6.可根據(jù)客戶實(shí)際情況提供可行性方案。
沙琪瑪自動(dòng)生產(chǎn)線中的壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械?？捎糜谥谱髅鏃l、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、面包廠及各類面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶使用。
工業(yè)用大中型壓面機(jī)，軋片機(jī)也稱壓片機(jī)，是把經(jīng)過和面及熟化的面團(tuán)，通過多道作相對(duì)旋轉(zhuǎn)的軋輥，把面團(tuán)從厚而薄的軋成面片。壓片是掛面生產(chǎn)過程中重要的一步，壓面機(jī)的性能直接關(guān)系到掛面的外觀、厚度、質(zhì)量、烹飪性等。壓片機(jī)的作用是使面團(tuán)中的面筋質(zhì)進(jìn)一步形成細(xì)密的網(wǎng)絡(luò)，并使面團(tuán)成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。
