果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

配制浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由復(fù)合增調(diào)劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。用浸漬液浸泡果干2-3小時。使果干充分吸收后撈出，瀝凈水份并適當(dāng)晾干。將浸泡后的果干放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝干。

使用惠特高科果脯烘干機(jī)工藝介紹：

將配制好的果干撈出并攤開置于烘房，烘制中保持60°C-70°C。烘干的果脯軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中。

惠特高科果脯烘干機(jī)特點(diǎn)介紹：

1、節(jié)能。熱泵烘干機(jī)是以消耗少量電能為代價，吸收空氣中的環(huán)境熱量，加上*排風(fēng)熱回收設(shè)計(jì)。耗電量僅為純電加熱器的3/1—-1/4。與傳統(tǒng)燃燒煤、油設(shè)備相比，可節(jié)省百分之75左右運(yùn)行成本。

2、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。烘干物料均勻受熱。

3、PLC控制面板。操作簡單，無需人工值守。

4、安裝方便。占地面積少，可裝于室內(nèi)外。

5、適用范圍廣，不受氣候影響。

6、烘干物料廣泛?？筛鶕?jù)物料的初始含水率、脫水率、烘干后含水率以及脫水量等進(jìn)行相匹配參數(shù)設(shè)置從而達(dá)到理想烘干效果。