新型草菇烘干機(jī)/草菇干燥設(shè)備
草菇，又稱蘭花菇、稈菇、麻菇等，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、中國臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
草菇烘干機(jī)的工藝流程如下：
1．原料處理，多數(shù)食用菌只要去除污物、蒂頭，分級后即可烘烤。將草菇用鋒利的不銹鋼刀縱割成兩半，菌柄基部仍相連，切口向上平攤在烤盤上，勿重疊；2．裝篩進(jìn)房，需要做到當(dāng)天采收，當(dāng)天加工。鮮菇按大小、厚薄分級，攤排于烘篩上。菌褶向上，均勻排布，然后逐篩裝入篩架上，滿架后進(jìn)入烘房，把門緊閉。烘篩進(jìn)房時，一般薄、小、較干的要排放于上層烤盤中，厚、大、較濕的應(yīng)排放在下層烤盤中。 3．調(diào)節(jié)溫度，開始烘房溫度應(yīng)低些，掌握在35℃左右，不能低于30℃，起溫過低，菇體內(nèi)細(xì)胞繼續(xù)活動，影響產(chǎn)品質(zhì)量。一般晴天采收的鮮菇較干，起始溫度可以高一些，雨天采收的菇較濕，起始溫度應(yīng)適當(dāng)?shù)托?。一般，進(jìn)料前應(yīng)將烘房預(yù)熱到40～45℃，以排除內(nèi)部濕氣，且可減少烘干時間。升溫及各溫度烘烤時間長短因菇種不同而異，將在下文具體介紹。4．排濕通風(fēng)，烘烤時要注意通風(fēng)排濕，迅速排除蒸發(fā)出來的水氣，促使菇體盡快干燥。如果排汽不良，菇色易變暗變黑。通氣孔的開閉大小應(yīng)視產(chǎn)品濕度與烘房溫度而定，開啟過大，易造成升溫過慢，浪費(fèi)能源；開啟過小，水蒸氣出不去，干得慢。如果是晴天可把鮮菇曬成半干，再進(jìn)行烘烤，這樣既可節(jié)省燃料又可縮短烘烤時間。 5．干品水分測定，烘干的成品，含水率不超過13％為宜。測定方法：感觀測定，用指甲頂壓菇蓋，若稍留指甲痕，說明干度適宜；電熱測定，取菇樣10克，置105℃電烘箱里烘1.5小時，移入干燥器內(nèi)冷卻20分鐘后稱重，計算含水量，此法準(zhǔn)確可靠。 6．干品保藏，為防止吸濕受潮霉變，應(yīng)使用鐵皮箱或聚乙烯薄膜包裝，在其中放入無水氯化鈣或硅膠，能延長保藏期。干制品貯藏在低溫、干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中。
草菇烘干機(jī)具有以下幾個優(yōu)點(diǎn)：
1、節(jié)能，只有電烘干的三分之一至四分之一的費(fèi)用。 2、干燥溫度較低，對于許多農(nóng)副產(chǎn)品物料，過高的干燥溫度往往是造成其營養(yǎng)成分損失過多及物料品質(zhì)降低的重要原因。而干燥溫度過低時，常規(guī)氣流干燥速度很低，干燥時間成倍增加，而且制品的含水率往往不能滿足質(zhì)量要求。草菇干燥設(shè)備具有特別的除濕功能，可以在較低的溫度下對物料進(jìn)行干燥，并可使物料的含水率降到很低的水平。 3、干燥物料品質(zhì)好。是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、物料等級高。 4、干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬。比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備都有效的保護(hù)干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。在海珍品、高蛋白食品、果脯果干、各類種子、食用菌和專用木材等物料的干燥加工中都表現(xiàn)出的特性。本機(jī)無需任何加熱設(shè)備，既不污染干燥物，也不污染環(huán)境。
草菇烘干機(jī)還適用于：香菇、花菇、紅菇、竹蓀、青岡菌、茶樹菇、金針菇、平菇、木耳、秀珍菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌、冬菇等食用菌類干燥。
新型草菇烘干機(jī)/草菇干燥設(shè)備
