全自動不銹鋼芒果真空油炸機采用內置脫油技術生產的產品含油量可控制在20%以下。另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。該機采用一鍵操作，按下啟動鍵后，設備自動關閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐充分攪動，油炸更均勻)--脫油(真空下，變頻電機高速旋轉)--打開炸罐取料(一次油炸過程結束)。設備的控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。
全自動不銹鋼芒果真空油炸機食品的優(yōu)點: .
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、色、褐變,可以保持原料本身的顏色如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱,原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮， 因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有香味，降低油脂裂變程度,炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主,在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于有脂中的氣體很快大逸出，產生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度,因此油脂的劣化程度大大降低。
