開心果是一種干果，開裂有縫，別名綠仁果。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素。

開心果加工烘干工藝流程：
漂白→清洗→果殼開口→調(diào)味→烘干→烘焙→分級→包裝。
在加工中，烘干是整個工藝的關(guān)鍵。烘干溫度過低，水分蒸發(fā)慢，影響烘干速度；烘干溫度過高，烘干速度太快，容易使水分迅速蒸發(fā)而產(chǎn)生較高的蒸氣壓，使烘干后的開心果失脆變硬，或失去色味而變變成黃褐色。
開心果前期烘干開口率是一個重要指標(biāo)，它影響產(chǎn)品的外形品質(zhì)。
當(dāng)開心果平均含水量為8%以下時，開口率都在96%以上。溫度、風(fēng)速、烘干時間對開口率有一定得影響，如果烘干溫度過高，容易導(dǎo)致開心果前期調(diào)味加工工藝中的油脂滲出。
因此，烘干參數(shù)的確定及烘干設(shè)備的選擇非常重要。

采用空氣能烘干機干燥開心果，烘干溫度控制在在65～70的條件下干燥，至含水量為8％左右。隨后，開心果進烘焙機中烘炒，烘炒溫度控制在120～150，烘炒時間約20～40分鐘，然后迅速冷卻、分級、包裝即可。

惠特高科開心果熱泵烘干機組，主要有翅片式蒸發(fā)器（外機）、 壓縮機、翅片 冷凝器（內(nèi)機）和 膨脹閥四部分組成，通過讓制冷劑不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內(nèi)烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的 熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中， 冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內(nèi)機釋放出高溫?zé)崃考訜?烘干房內(nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度可下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會將 熱量傳遞給冷媒。高溫?zé)岜煤娓蓹C組在工作時，與普通的空調(diào)以及熱泵機組一樣，在蒸發(fā)器中吸收低溫環(huán)境介質(zhì)中的能量QA：它本身消耗一部分能量，即 壓縮機耗電QB:通過工質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)在 冷凝器中時行放熱QC，QC=QA+QB，因此高溫?zé)岜煤娓蓹C組的效率為（QB+QC）/QB，而其他加熱設(shè)備的加熱效率都小于1,因此高溫?zé)岜煤娓蓹C組加熱效率遠大于其他加熱設(shè)備的效率，可以看出，采用高溫?zé)岜煤娓蓹C組作為烘干裝置可以節(jié)省能源,同時還降低CO2等污染物的排放量，實現(xiàn)節(jié)能減排的效果。

惠特·高科開心果烘干機特點介紹：

1、節(jié)能。熱泵烘干機是以消耗少量電能為代價，吸收空氣中的環(huán)境熱量，加上*排風(fēng)熱回收設(shè)計。耗電量僅為純電加熱器的3/1—-1/4。與傳統(tǒng)燃燒煤、油設(shè)備相比，可節(jié)省百分之75左右運行成本。

2、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。烘干物料均勻受熱。

3、PLC控制面板。操作簡單，無需人工值守。

4、安裝方便。占地面積少，可裝于室內(nèi)外。

5、適用范圍廣，不受氣候影響。

6、烘干物料廣泛?？筛鶕?jù)物料的初始含水率、脫水率、烘干后含水率以及脫水量等進行相匹配參數(shù)設(shè)置從而達到理想烘干效果。