豆腐串加工制作工藝分兩種一種是烘干后再油炸，另一種是直接炸鮮豆腐，可以做穿串的，也可以做不用穿串的，豆腐串的加工是經(jīng)過(guò)浸泡、碾磨、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵水、包塊、壓榨、烘干等多道精細(xì)工藝，早前，小規(guī)模的豆腐加工廠以石磨碾磨、人工過(guò)濾等純手工制作為主，講究在手藝人的細(xì)微把控之間，讓豆腐干更具天然風(fēng)味，然而，純手工生產(chǎn)帶來(lái)的碾磨效果不穩(wěn)定、過(guò)濾不*等問(wèn)題隨之出現(xiàn)，要想避免這些問(wèn)題可以采用機(jī)械處理不僅能把控細(xì)節(jié)還能提高效率，佳特切花油炸自動(dòng)化的豆腐串油炸機(jī)可用于豆腐串的油炸使用，它是一款小產(chǎn)量油炸設(shè)備可用于小作坊或小型食品加工企業(yè)使用，溫度可自控、攪拌可自控、出料可自控用戶使用非常的方便簡(jiǎn)單。

    近年來(lái)我國(guó)豆制品加工企業(yè)開(kāi)始采用自動(dòng)化的機(jī)械進(jìn)行磨漿、過(guò)濾操作對(duì)黃豆進(jìn)行初步處理，可以從食品加工源頭打好品質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)，由于傳統(tǒng)烘干以自然晾曬為主，豆腐干制作周期過(guò)長(zhǎng)，所以不少加工廠引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行操作，這樣制作出來(lái)的豆腐干不管是成品還是成色都提升了不少，據(jù)我們的老客戶介紹說(shuō)隨著豆腐干生產(chǎn)越做越大，自動(dòng)化設(shè)備對(duì)一些勞動(dòng)強(qiáng)度大、加工困難的環(huán)節(jié)提供了很大的幫助，佳特切花油炸自動(dòng)化的豆腐串油炸機(jī)采用不銹鋼加工而成的，油炸時(shí)間、油炸溫度、油位控制、油炸清理均可自動(dòng)控制，根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際需要控制加工時(shí)間，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)。

    小產(chǎn)量豆腐串油炸機(jī)它使用SUS304不銹鋼材料，穩(wěn)固耐用，美觀大方；采用煤或者天然氣作為直接燃料，減少了輔助設(shè)備，使操作更簡(jiǎn)捷。全自動(dòng)豆腐串油炸機(jī)成型時(shí)間型專業(yè)快速配有專門的清渣裝置和除渣口，方便清除，減小了勞動(dòng)強(qiáng)度。同時(shí)異型油槽減少了注油量，增快了炸油的周轉(zhuǎn)率，提高了使用周期，從而大大降低了生產(chǎn)成本。本產(chǎn)品適用于豆類、堅(jiān)果類、膨化類等多種產(chǎn)品的油炸。其運(yùn)行更加平穩(wěn)，除渣效果也更科學(xué)有效。除渣系統(tǒng)單獨(dú)控制，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要開(kāi)啟。刮渣網(wǎng)帶前端為瀝油盒子，通過(guò)刮渣板的緩慢帶動(dòng)，可將殘?jiān)鼉?nèi)的油回收。殘?jiān)占舐淙霘堅(jiān)占?，可隨時(shí)清理。網(wǎng)帶支架落入油槽后，刮渣板與輸送網(wǎng)帶間隙小，將落入底部的殘?jiān)鼛щx油炸槽，保證食用油的質(zhì)量及使用周期。刮渣傳動(dòng)鏈條為不銹鋼材質(zhì)。

1.電熱管為熱源，通過(guò)導(dǎo)熱管給油槽里的油加熱，網(wǎng)帶自動(dòng)輸送系統(tǒng)托帶食品從油槽內(nèi)通過(guò)，即完成了食品烹飪加工; 
2.網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)采用變頻調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)網(wǎng)帶，網(wǎng)帶速度可以任意調(diào)節(jié)以控制油炸時(shí)間。該機(jī)采用上下兩層網(wǎng)帶傳輸，食品在雙層網(wǎng)帶之間，能夠使食物油炸且不會(huì)漂浮，可通過(guò)調(diào)整上下網(wǎng)帶之間的距離以適應(yīng)不同規(guī)格產(chǎn)品。  
3.網(wǎng)帶提升系統(tǒng)采用電驅(qū)動(dòng)，有螺旋絲杠提升方式、鋼絲繩提升方式、鏈條式等。操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，使網(wǎng)帶提升更加輕松自如，能夠自動(dòng)定位，使油槽及網(wǎng)帶清洗更加方便。
4.該機(jī)節(jié)能50%，節(jié)油40%，是本公司通過(guò)引進(jìn)、消化吸收國(guó)內(nèi)外成熟技術(shù)、研制開(kāi)發(fā)的一種節(jié)油、環(huán)保、衛(wèi)生、實(shí)用的高新食品設(shè)備。
5.投料口采用隔熱材料包裹，防止投料口升溫造成的人員損傷，保證投料時(shí)工人的安全，達(dá)到車間生產(chǎn)的安全標(biāo)準(zhǔn)。

    電加熱豆腐油炸機(jī)是動(dòng)態(tài)循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)，適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的連續(xù)生產(chǎn)。網(wǎng)帶為不銹鋼材質(zhì)，采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速。油炸時(shí)間可調(diào)。炸制產(chǎn)品可控性強(qiáng)，色澤口感均衡統(tǒng)一。雙通道凈化油質(zhì)，配置自動(dòng)刮渣與濾油功能，省油易清潔。該設(shè)備特別是對(duì)油炸過(guò)程中掉渣較多的食品，如面食掛糊食品、海產(chǎn)品等，自動(dòng)清理殘?jiān)r(shí)省力，避免各種附加成本的產(chǎn)生。本公司可根據(jù)用戶產(chǎn)品要求可對(duì)設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)加工，提供整條生產(chǎn)線方案、配方及設(shè)備。油煙管末端安裝軸流風(fēng)機(jī)，底部排油煙座安裝排油煙調(diào)節(jié)閥，控制排油煙管孔的大小提升部分：采用減速機(jī)提升，便于提升平穩(wěn)。可以單獨(dú)提升排油煙罩，或一起提升網(wǎng)帶支架，方便清洗網(wǎng)帶和排油煙罩。底部刮渣部分: 及時(shí)清理鍋體底部殘?jiān)?/span>

    電加熱豆腐油炸機(jī)是根據(jù)*引進(jìn)的，是一種新型的帶全油底部刮渣技術(shù)的油炸機(jī)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)了貨架期。該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)升高，在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。