微波涼皮殺菌設(shè)備 速食殺菌機(jī)
一晃眼又一年的7月來(lái)臨，炎炎夏季，除了紫外線讓人討厭，還有那些來(lái)不及食用就變質(zhì)腐爛的食物產(chǎn)生的難聞氣味叫人難以忍受。中國(guó)是個(gè)美食國(guó)度，各類傳統(tǒng)美食琳瑯滿目，只是這炎熱的夏天就越發(fā)的讓人頭疼。
對(duì)于做食品行業(yè)的大部分食品都是需要經(jīng)過(guò)滅菌處理，殺滅產(chǎn)品中的致病菌和導(dǎo)致產(chǎn)品的細(xì)菌。傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。今天我們就來(lái)聊一聊關(guān)于食品殺菌這方面的新技術(shù)之食品微波殺菌滅菌設(shè)備。
由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。來(lái)看看微波殺菌的原理：
微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。
微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變膜斷面的電位分布，影響膜周圍電子和離子濃度，從而改變膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育不良而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
微波殺菌機(jī)食品滅菌方面的優(yōu)勢(shì)在哪？
一句話微波機(jī)殺菌效果好。
1）利用微波殺菌一般在75℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～6分鐘。
2）加熱殺菌速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味，色澤不受破壞。
3）微波殺菌設(shè)備可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期：經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長(zhǎng)半年保質(zhì)期，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長(zhǎng)儲(chǔ)存周期有顯著的效果。
再來(lái)一句話：設(shè)備質(zhì)量好。
微波機(jī)操作易于控制，工藝*。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開(kāi)即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無(wú)廢水、廢氣、廢渣，是一種運(yùn)行穩(wěn)定又無(wú)害的*。
如果您來(lái)咨詢我們，請(qǐng)回答我們幾個(gè)小問(wèn)題：
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（2）產(chǎn)品的特性，包裝形態(tài)與材質(zhì)，對(duì)溫度的要求
?。?）需要處理的產(chǎn)量，因?yàn)榱魉€作業(yè)，一般按小時(shí)來(lái)計(jì)算,這樣才便于給您推薦適合您的設(shè)備大小。
（選對(duì)的人，問(wèn)對(duì)的設(shè)備，省心省事）
需要知道微波殺菌的具體效果的用戶可親自攜帶樣品或者寄樣品到我司來(lái)做實(shí)驗(yàn)，做完實(shí)驗(yàn)后您送檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)看產(chǎn)品細(xì)菌檢驗(yàn)結(jié)果。
微波殺菌滅菌機(jī)適用于食品領(lǐng)域廣：
如：米線、涼皮、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、調(diào)味品、添加劑、肉制品、果片、堅(jiān)果干果、菌菇干品、醬菜等的干燥殺菌加工處理。
微波涼皮殺菌設(shè)備 速食殺菌機(jī)
