油炸設(shè)備小型及價格-歐業(yè)食品設(shè)備生產(chǎn)廠家
小型油炸設(shè)備適用于各種中小型食品廠和產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等，可以炸制各種油炸類的食品，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。能源主要選用液化氣和天然氣，
全自動系列的油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、天燃?xì)狻⒁夯瘹庖约巴獠垦h(huán)加熱等
果蔬脆片低溫油炸機(jī)工藝：
果蔬原料→預(yù)處理→真空油炸→調(diào)味→包裝→成品
1、果蔬原料選材：干物質(zhì)含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有不少的硬度，無霉?fàn)€和病蟲害。
2、預(yù)處理：果蔬暴露在空氣中，會發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象，為此進(jìn)行護(hù)色處理，將果蔬浸泡在食鹽或有機(jī)酸液中，以隔絕氧氣。
3、真空油炸：在低溫（80-120）℃的真空條件下對速凍過得果蔬脆片進(jìn)行油炸，油炸營養(yǎng)成分不流失、產(chǎn)品色澤鮮艷。
4、脫油：采用離心式脫油機(jī)對果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量。
5、調(diào)味：滾筒式調(diào)味機(jī)能使果蔬脆片在機(jī)內(nèi)充分翻滾，360°*，使果蔬脆片表面沾滿調(diào)料
油炸設(shè)備小型及價格-歐業(yè)食品設(shè)備生產(chǎn)廠家技術(shù)參數(shù)：
型號 | OYVF-15 | OYVF-100 | OYVF-300 | OYVF-500 | OYVF-800 |
料框尺寸MM | 300*200 | 500*500 | 800*600 | 1000*600 | 1200*600 |
料框數(shù)量 | 2套 | 2套 | 2套 | 2套 | 2套 |
裝載物料 | 3-5kg | 40-60kg | 80-100kg | 180-200kg | 280-300kg |
加熱方式 | 電加熱/蒸汽盤管 | 蒸汽盤管 | 蒸汽盤管 | 蒸汽盤管 | 蒸汽盤管 |
功率 | 21.25kw | 13.7kw | 22.7kw | 22.7kw | 28.5kw |
蒸汽耗量 |
| 80-100kg | 100-120kg | 150-200kg | 200-250kg |
設(shè)備尺寸 | 3000*1500*1900mm | 3600*2500*2500mm | 3600*3400*3000mm | 4000*3600*3000mm | 4500*4000*3500mm |
