米線機是采用南方早稻米，晚稻米或者貴朝米經(jīng)泡水后再粉碎，然后兌水?dāng)嚢璩擅诐{，用米漿制作出熟的米粉、米線、年糕等食品，自熟米線機一次成型，出機即熟，不用蒸煮。做出來的米粉米線需要經(jīng)過密封老化，老化好的米粉米線即可批發(fā)出售，米粉米線屬于速食類食品，食用前先泡水，泡水后的米線可在湯鍋里涮個1分鐘左右，或者直接澆上湯汁就可以直接食用，米粉米線色澤潔白，細膩圓滑，爽滑彈口，口感勁道，營養(yǎng)豐富，另做出來的成品米線的粗細可根據(jù)需要進行調(diào)整。

    傳統(tǒng)的米線生產(chǎn)設(shè)備主要依靠人工的力量來進行生（wjspjx）產(chǎn)，因為米線的生產(chǎn)工序也稍多，所以生產(chǎn)量也受限，而且米線的衛(wèi)生得不到很好的控制；現(xiàn)在的米線機全是機械化生產(chǎn)，在傳統(tǒng)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上進行改良，用機械化代替人工化，這不但可以提高生產(chǎn)速度，也能有效保障生產(chǎn)質(zhì)量，重要的是設(shè)備自動化程度高，因此復(fù)雜的生產(chǎn)工藝也變得簡單化了，選配合適的配套設(shè)備，將米線生產(chǎn)組建成為一套自動化的流水線生產(chǎn)，也減少了操作者與食品的接觸機會，可以有效保證食品的衛(wèi)生，流水線的生產(chǎn)也可以將米線的生產(chǎn)產(chǎn)量固定化、品質(zhì)標準化、生產(chǎn)自動化，每道工序的生產(chǎn)時間是固定，產(chǎn)量也是固定的，不會出現(xiàn)日生產(chǎn)量突減或突增的現(xiàn)象，輕松可以完成每日訂單量。