蝦片微波膨化設(shè)備 微波干燥設(shè)備是利用微波輻射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動(dòng)食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)設(shè)備。
1形大小在5-10平方厘米之間,不得超過(guò)10平方厘米,否則膨化后包裝困難,小于5平方厘米的自然皮塊也可以加工,無(wú)需再切成小塊和整形,否則經(jīng)包裝、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)后容易造成碎塊。將切好的豬皮塊放入物料網(wǎng)格盤,將物料網(wǎng)格盤像抽屜一樣插入物料車,將物科車推入烘干房,關(guān)閉封閉門,烘干就可以開始了
2。蝦片烘干:用熱風(fēng)或者熱泵將豬皮烘6個(gè)小時(shí)左右,烘干后的豬皮顏色呈棕黃色或棕褐色卷縮的亮塊,至用手指壓不出印痕為止
3。蝦片烘干后的處理:此在后期的加工中需要清除油脂,才能進(jìn)行膨化,如果不清除附著在蝦片上的油污,則無(wú)法制作出皮肚,清除的方法為將蝦片皮浸泡在溫堿水中,用毛刷刷干凈油污,再用溫清水漂洗干凈瀝干水分即可。
4。蝦片的微波膨化處理或者人工油炸,用微波膨化豬皮,速度快,非油炸,成本低,最主要是環(huán)保,是您的*。
注意事項(xiàng)
物料車底層做個(gè)盤子,烘干時(shí)在下面接住滴下的油,便于烘干房?jī)?nèi)清潔