水果和蔬菜隨著時間變長，“腐壞”、“滯銷”等多重因素時常不同程度地給一些種植戶造成不小的經濟損失，比如：壞了，發(fā)霉，賣不出去，扔了等，這也是造成我國不少地區(qū)的蔬菜產后損失巨大和水果貯藏能量低的重要原因之一。人們在水果蔬菜過季后就很難再吃到，為了能滿足人們這一要求和解決這一問題，人們開始不斷地研究和不斷地實驗，就有了果蔬脆片的誕生，它既保留了原來的味道，營養(yǎng)也很豐盛，是真正的高營養(yǎng)、低熱量食物。為此，果蔬深加工也就成為解決這類問題的途徑之一。
目前，不少地方通過果蔬深加工，能夠很好地促進果蔬等農產品深加工及綜合利用，有效提高產品附加值，比如秋葵、胡蘿卜香蕉、獼猴桃等果蔬脆片。而用這種方法生產出來的果蔬脆，含水量很低、保存期長，一般可保存數年以上。
我們在購買果蔬脆片時，挑選用低溫油炸方法加工的果蔬脆片，這才是真正的高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量的食品。同時也大大降低了農產品因產品流通不暢、滯銷造成的損耗，甚至成本損失，并且在一定程度上解決了農民的就業(yè)問題，也為地方產業(yè)轉型升級，實現農民增收，闖出一條“新路子”
果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮果蔬*的色澤、營養(yǎng)和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，而且保存期長，加工范圍廣泛。
