多功能牛肉干殺菌機主要應用于鮮牛肉腌制過后,利用微波技術(shù)進行快速烘干、熟化加工處理,替代并解決了傳統(tǒng)設(shè)備存在的烘干時間長、不衛(wèi)生、勞動力強等缺點。但是微波設(shè)備應用在牛肉干烘干工藝上比較耗能,因為鮮牛肉腌制過后需要烘干大量的水分。所以,目前應用微波設(shè)備在牛肉干殺 菌上較為廣泛。該設(shè)備適用于牛肉干的干燥、殺 菌,干燥速度快,殺 菌效果好,產(chǎn)品質(zhì)量好,同時節(jié)省能耗,沒有環(huán)境污染,是一款工藝*的微波烘干設(shè)備。
多功能牛肉干殺菌機主要是采用微波對產(chǎn)品生物效應和熱效應的共同作用。細 菌、與任何生物細胞一樣,由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。其中水是生物細胞的主要成分,含量在百分之75~85。各種生理活動都須有水參與,而細 菌的生長繁殖過程,對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細胞膜的擴散、滲 透和吸附作用來完成的。