1、煙熏產(chǎn)品經(jīng)過煙熏爐的熏制后食品顏色均勻好看，還帶有一種煙熏*的風(fēng)味，讓人感覺香而不膩，也達(dá)到了環(huán)保要求的標(biāo)準(zhǔn)，代替了傳統(tǒng)煙熏的方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)，提高了工作得效率，更增加了食品的口感和彈性，可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同，靈活的選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦颍?/font>煙熏爐熏烤豆干過程：煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種：烘干，煙熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接給上色的話是不容易入色的，烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分，外干內(nèi)嫩。即方便下一步的煙熏上色又可以增強(qiáng)豆干的口感。然后再進(jìn)行煙熏上色，經(jīng)過烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿足，若是要求顏色深度高，可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)豆干的煙熏時(shí)間。

2、煙熏制品之所以好吃是在于其制作工藝的*，傳統(tǒng)工藝制作煙熏產(chǎn)品用的是土爐，將提前腌制風(fēng)干好的臘肉臘腸等需要煙熏的食品進(jìn)行煙熏。在這之前需要先將臘肉臘腸進(jìn)行風(fēng)干，針對(duì)風(fēng)干食品水分蒸發(fā)掉的程度，一般來說都需要在室外晾曬八到十天左右，所以雖然煙熏食品的利潤(rùn)比較高，銷售也很容易，但是卻比較浪費(fèi)時(shí)間，對(duì)于一些需要大量制作煙熏食品的公司來說就不太適合。需要很大的場(chǎng)地來對(duì)煙熏食品進(jìn)行一個(gè)風(fēng)干，而且受到室外天氣不確定因素的影響。

3、全自動(dòng)煙熏爐可以加工豬頭肉、豆腐干、雞、鴨、鵝、魚類、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設(shè)備之一， 全自動(dòng)煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡(jiǎn)單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。