豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，多數(shù)成雙層半圓形，經(jīng)過烘干或油炸而制成的，豆皮不僅可以用于火鍋、海底撈等地方涮煮使用，也可以用于油炸成特色小吃食用，不管哪種方法都是回味無窮的，豆皮在油炸時(shí)控溫在關(guān)鍵問題，豆皮成型后的特別薄油炸時(shí)不易溫度過高、也不易油炸過長時(shí)間，所以采用機(jī)械化自動控溫操作對于豆皮的油炸是非常方便的，在豆皮油炸過程中可以一直保持在設(shè)定的溫度內(nèi)，保證豆皮炸制的恰到好處。
豆皮的油炸要求是非常高的，控溫準(zhǔn)確是一方面另一方面就是保持豆皮的色澤及口感，佳特電加熱控溫準(zhǔn)確的豆皮油炸機(jī)配有外置過濾功能可以將炸油的殘?jiān)^濾到機(jī)體外面保持炸油的色澤鮮亮，這樣炸出的豆皮上色均勻，無結(jié)塊，無黑色碳化黑渣，食用也更加的安全，我們的外置過濾具有三層過濾功能，可以保證將炸油的殘?jiān)鼰o論大小全部過濾出來。
小型豆皮油炸機(jī)采用食品級不銹鋼材料氫弧焊接，表面用磨砂板包面，制作精良，并配有溫度自控及報(bào)警指示，電機(jī)調(diào)頻調(diào)整等裝置，為產(chǎn)品提供適當(dāng)?shù)臏囟群陀驼〞r(shí)間，*的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。采用網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品變頻或無級調(diào)速。該機(jī)具有油炸產(chǎn)品品位高、勞動強(qiáng)度低、使用安全、維修操作方便，并可兼容于整條食品加工生產(chǎn)線中，佳特豆皮油炸機(jī)設(shè)置網(wǎng)帶刮渣裝置，使機(jī)內(nèi)殘?jiān)窟M(jìn)入排渣區(qū)并在設(shè)備前端加裝殘?jiān)懦鼍W(wǎng)帶，使生產(chǎn)中的殘?jiān)皶r(shí)排出機(jī)外，保證油品表面清亮。
1.排油煙罩與網(wǎng)帶支架采用減速機(jī)電動提升，提升到位后插入安全銷，方便工人對機(jī)體內(nèi)進(jìn)行清理和維護(hù)。
2.電加熱管安裝于網(wǎng)帶中間，減少占用空間，降低設(shè)備容油量。
3.油炸罩設(shè)計(jì)為全封閉式，這樣兩頭高起，在高起部分設(shè)計(jì)排油煙囪出口，*改變傳統(tǒng)油炸機(jī)設(shè)計(jì)在中間排油煙口熱量損失嚴(yán)重，油煙排不干凈，兩頭外冒等問題。
4.采用該油炸設(shè)備，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達(dá)到了過濾油的作用，而且不浪費(fèi)油。
5.排污閥設(shè)在底部油層處，每個(gè)工作日打開排污閥，將殘?jiān)懦?。（也可采用油水分離工藝，水位低于加熱管20毫米）油箱底部安裝油溫控制探頭，可自動檢測油溫。
小型豆皮油炸機(jī)采用全自動出料和半自動控制兩種方式，具有很強(qiáng)的人性化設(shè)計(jì)，在油炸工藝一定的情況下，可*實(shí)行自動油炸工藝，如有其他要求時(shí)，可實(shí)現(xiàn)半自動控制方式。采用油水混合油炸工藝，油炸過程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)寥氲撞克?，而且渣中的油被水浸泡后油又回到油層，排出來的全是食品渣，這樣油質(zhì)用多久都不會因渣碳化而致油變黑現(xiàn)象產(chǎn)生，*避免產(chǎn)品上有附著碳化合物現(xiàn)象。油炸所產(chǎn)生的殘?jiān)蛔詣咏胨?，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油，佳特豆皮油炸機(jī)自動攪拌，防止因油面筋擠壓粘連在一起，出現(xiàn)炸制不均勻的情況。攪拌葉片與邊網(wǎng)、底網(wǎng)的間距為200mm(可變更)，可旋轉(zhuǎn),可變頻自動出料，采用電機(jī)帶動，按工藝設(shè)定好的溫度炸制完成后，統(tǒng)一出料，使炸制的時(shí)間統(tǒng)一，顏色一致。自動瀝油，在出料的同時(shí)，可自動瀝油，瀝油時(shí)間可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。
電加熱控溫準(zhǔn)確的豆皮油炸機(jī)可以達(dá)到直排的標(biāo)準(zhǔn)，對于要求嚴(yán)格的廠家來說也可以安裝油煙凈化系統(tǒng)，讓整個(gè)廠房干凈衛(wèi)生，讓車間無油煙外漏的現(xiàn)象，同時(shí)所排出的油煙可以達(dá)到環(huán)境保護(hù)的要求，不僅對于電加熱來說對于蒸汽加熱、燃?xì)饧訜岫寄苓_(dá)到以上的效果，用戶可根據(jù)要求選擇加熱方式。
