花椒一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、重慶、云南、陜西、河南、河北、山西等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。是中國(guó)*的香料，也可榨油，出油率在25%以上，花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。其氣味芳香，有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用，服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲(chóng)

    花椒是現(xiàn)在人們飲食生活中*的調(diào)味品，很多有名的餐廳多數(shù)都是以花椒來(lái)提口味?；ń返哪静臑榈湫偷牡S色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質(zhì)部結(jié)構(gòu)密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，大材有美術(shù)工藝價(jià)值。孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

由于花椒的生長(zhǎng)環(huán)境陽(yáng)光充沛，本地人多數(shù)是以自然晾曬使得花椒自然干癟，但是這種方法耗費(fèi)太多時(shí)間、人工、避免不了自然氣候的變化，還有炒制，炒制把握不好就會(huì)出現(xiàn)焦糊狀態(tài)。西安圣達(dá)微波設(shè)備有限公司研制的微波干燥設(shè)備大大彌補(bǔ)了這一缺漏。

花椒微波干燥特點(diǎn)：

1、 干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚；

2、 干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；

3、 選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收很好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥；

4、 干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助；

5、 節(jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％。

6、 易于控制，工藝。與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開(kāi)即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無(wú)廢水，無(wú)廢氣，是一種安全無(wú)害的*。提高產(chǎn)品質(zhì)量，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益！