油炸膨化休閑零食設(shè)備油炸薯片生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)介：
1、分類不同
油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。
膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品。
2、成分不同
油炸食品中的丙烯酰胺是一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子有機(jī)化合物，純品為透明結(jié)晶狀固體?？梢匀芙馀c水，在熔點(diǎn)時(shí)它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。
膨化食品富含蛋白質(zhì)的植物原料經(jīng)高溫短時(shí)間的擠壓膨化，蛋白質(zhì)*變性，組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提；產(chǎn)品不易產(chǎn)生回生現(xiàn)象。
3、作用不同
膨化食品采用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時(shí)，加入氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結(jié)合，可達(dá)到強(qiáng)化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時(shí)進(jìn)行操作的，故營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失小。
油炸膨化休閑零食設(shè)備簡(jiǎn)介：該生產(chǎn)線采用膨化擠壓技術(shù)，通過變換模具和改變生產(chǎn)工藝，使操作人員較易、較好的生產(chǎn)出市場(chǎng)上流行的小食品，滿足市場(chǎng)的需求。該生產(chǎn)線占地面積小，配置靈活，易操作，適應(yīng)性強(qiáng)，深受業(yè)內(nèi)人士好評(píng)。
一、油炸食品生產(chǎn)設(shè)備工藝流程：
原料配制→拌粉→膨化機(jī)→牽引切斷→自動(dòng)油炸→調(diào)味→包裝
二、油炸薯片食品生產(chǎn)設(shè)備設(shè)備配置：
拌粉機(jī)→膨化機(jī)→牽引整形切斷機(jī)→自動(dòng)油炸機(jī)→八角筒→包裝機(jī)
四、適用原料范圍廣
面粉、大米、玉米、谷物、淀粉等粉狀物均可。
五、面食食品生產(chǎn)線工藝組成：
1、拌粉機(jī)：將主料（面粉、玉米粉、米粉、淀粉等）單獨(dú)或者添加添加劑，混合一定量的水分充分混合均勻。
2 雙螺桿膨化機(jī)：混合的原料在高溫高壓環(huán)境及雙螺桿的擠壓情況下，原材料中的淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，變成容易吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，通過模具擠出，通過調(diào)節(jié)旋切電機(jī)的轉(zhuǎn)速，直到調(diào)速大小長(zhǎng)短滿足客戶要求的顆粒。具體顆粒大小與形狀通過更換模具得到。雙螺桿膨化機(jī)采用變頻調(diào)速技術(shù)，比較節(jié)能，速度控制比較精確，電機(jī)運(yùn)行中電流、轉(zhuǎn)速都可以通過變頻器面板直接看到，確保設(shè)備安全。
4、整形切斷機(jī)：將膨化機(jī)出來的條狀半成品切斷。
5、自動(dòng)油炸鍋：有燒煤炸鍋和電炸鍋兩種，可根據(jù)具體情況選擇性購(gòu)買。
6、調(diào)味線：有八角筒、圓筒、提升單滾筒、雙滾筒調(diào)味線，油炸后在筒內(nèi)噴灑香精料。
7、包裝機(jī)：立式包裝機(jī)或者組合式電腦乘涼包裝機(jī)，可選擇性包裝不同袋裝。
雙螺桿膨化機(jī)特點(diǎn)：
1 主機(jī)采用變頻器調(diào)速技術(shù)，使設(shè)備動(dòng)力強(qiáng)勁，運(yùn)轉(zhuǎn)比較平穩(wěn)省電
2 螺桿采用合金鋼滲氮處理，螺桿的壽命比較長(zhǎng)，個(gè)別設(shè)備采用積木組合結(jié)構(gòu)，可根據(jù)不同需要任意組合
3 強(qiáng)制潤(rùn)滑系統(tǒng)，以保障設(shè)備傳動(dòng)部分具有比較長(zhǎng)的壽命
4 可視全自動(dòng)溫控系統(tǒng)，以使溫度控制比較直觀，參數(shù)精確
5 螺桿具有自清潔功能，停機(jī)無需拆卸螺桿清理
6 不同螺桿和長(zhǎng)徑比可滿足不同生產(chǎn)工藝
7 膨化機(jī)流水線主要部件，公司重型設(shè)備精密加工設(shè)備，質(zhì)量穩(wěn)定，成本低，配件優(yōu)惠
