蒸汽旋轉(zhuǎn)式全自動(dòng)殺菌鍋是以飽和水蒸汽為殺菌介質(zhì)的高溫高壓滅菌設(shè)備，產(chǎn)品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳遞更迅速均勻，縮短了整個(gè)殺菌時(shí)間，同時(shí)提高了產(chǎn)品品質(zhì)，避免了容器周圍過高加熱的現(xiàn)象，對(duì)高粘度、半流體和熱敏感的食品不會(huì)產(chǎn)生罐壁過熱形成粘結(jié)等現(xiàn)象，可防止肉類罐頭油脂和膠凍的析出，對(duì)蘆筍等蔬菜類罐頭的形態(tài)和湯汁的混濁都有所改善，這對(duì)改善產(chǎn)品的色、香、味、減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失有很大的現(xiàn)實(shí)意義。

蒸汽旋轉(zhuǎn)式全自動(dòng)殺菌鍋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

1、旋轉(zhuǎn)體在焊接組裝后一次性加工成型，保證軸心與旋轉(zhuǎn)體在旋轉(zhuǎn)過程中同心。
2、采用殺菌筐壓緊裝置，使殺菌筐固定在旋轉(zhuǎn)體中，防止旋轉(zhuǎn)過程中產(chǎn)品移動(dòng)。
3、采用機(jī)械密封和密封圈相結(jié)合的組合密封，*解決了在旋轉(zhuǎn)過程中水汽的滲透問題。
4、托輪是采用軸承滾動(dòng)承托結(jié)構(gòu)，帶雙密封，使用壽命長(zhǎng)。
5、傳動(dòng)系統(tǒng)采用具有自動(dòng)抱剎功能的減速機(jī)配合自動(dòng)定位系統(tǒng)，保證在旋轉(zhuǎn)體籠筐導(dǎo)軌在停止后始終保持與臺(tái)車導(dǎo)軌處于水平位置。
6、物料框壓緊系統(tǒng)全部采用雙進(jìn)氣缸自動(dòng)分個(gè)壓緊，整套氣缸全部采用不銹鋼等組合材料制作。
7、設(shè)備與減速機(jī)座為一體制作，解決了在使用過程中因減速機(jī)座與旋轉(zhuǎn)體移位造成傳動(dòng)軸回心度改變而出現(xiàn)的一系列問題。
8、旋轉(zhuǎn)速度采用變頻調(diào)速，可根據(jù)產(chǎn)品粘度的不同隨時(shí)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)動(dòng)速度，從而達(dá)到產(chǎn)品不分層、不沉淀的目的。
9、特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品。
  （例如：八寶粥、馬口鐵罐頭、塑料罐、易產(chǎn)生沉淀的軟包裝等產(chǎn)品）。