電加熱醬料殺菌鍋
1. 自動(dòng)化程度高
2. 純凈水殺菌
3. 間接加熱和冷卻，沒有二次污染
4. 適用多種不同的包裝物
5. 完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
6. 控制系統(tǒng)主要部件采用原裝配件
電加熱醬料殺菌鍋適用范圍：
應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的多用途設(shè)備。
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐(例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、茶飲料等)
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋煮袋等。
三、基本分類
1、殺菌鍋從控制方式上分有四種:
(1) 手動(dòng)控制型：閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
(2)電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感和溫控儀控制(精度為±1℃)，降溫過程由人工操作。
(3) 電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高。
(4) 電腦全自動(dòng)控制型：過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工按啟動(dòng)按鈕，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控準(zhǔn)。
2、從殺菌方式上分有三種：
(1) 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
(2) 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不均勻。
(3) 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度快，能對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，適合軟包裝食品的殺菌。
