HJ-511型驢打滾全自動(dòng)生產(chǎn)線為漢玨研發(fā)設(shè)計(jì)生產(chǎn)的新型全自動(dòng)化設(shè)備，解決產(chǎn)品生產(chǎn)效率低、耗人工等難題?？缮a(chǎn)驢打滾、豆面卷、打糕等美食。
HJ-511型驢打滾全自動(dòng)生產(chǎn)線本機(jī)機(jī)身采用不銹鋼材質(zhì)經(jīng)久耐用，變頻控制，人機(jī)界面，觸摸屏操作，人工投料，自動(dòng)出產(chǎn)品，一天可完成1-3噸的產(chǎn)品，產(chǎn)量可觀。
驢打滾，是地區(qū)、和傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其后制作工序中撒上的，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣，因此而得名“驢打滾”。
“驢打滾”的原料有大和。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
為什么叫驢打滾?是指成形后滾于炒豆面中，似驢愛在黃沙土中打滾?
這一點(diǎn)人們不太清楚，連清人寫的《燕都小食品雜詠》中也覺(jué)得不可思議。有詩(shī)為證云:“紅糖水餡巧安排，黃米成團(tuán)豆里埋，何事群呼驢打滾，稱名未免近詼諧。”還進(jìn)一步指出稱:“黃米拈面蒸熟，裹以紅糖水餡、滾于豆面中，成球形，置盤上，售之。取名驢打滾，真不可思議之稱也。”不去考證叫驢打滾的起由，反正它是一種北京傳統(tǒng)名小吃，可入北京習(xí)俗之列。至于張江裁先生講的:“近年則少見矣”的議論，已屬過(guò)去。
