香辣魚(yú)仔是精選特色上等小魚(yú)仔,依據(jù)傳統(tǒng)工藝,結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)加工技術(shù),輔以香精香料,經(jīng)漂洗、油炸、鹵煮、晾干、調(diào)味等工藝精心制作而成。該產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)膩而緊實(shí),富有嚼勁,香味醇厚,香辣爽口,回味悠長(zhǎng),是一款健康地道的“湘辣”風(fēng)味美食,是居家、旅游、休閑、饋贈(zèng)親友之佳品
香辣小魚(yú)仔加工設(shè)備為整套生產(chǎn)線設(shè)備,用于加工小魚(yú)仔,整套生產(chǎn)線設(shè)備采用sus304食品級(jí)不銹鋼板材,符合食品衛(wèi)生安全要求
香辣小魚(yú)仔加工設(shè)備包含有:氣泡脫鹽清洗機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)、烘干機(jī)、油炸機(jī)、鹵制機(jī)、拌料機(jī)、真空包裝機(jī)、高溫滅菌鍋、瀝水風(fēng)干機(jī)
加工工藝如下:
1.處理:挑選上等干爽小魚(yú)仔,規(guī)格均一,去頭和雜質(zhì),入清水浸泡約1h,至魚(yú)體發(fā)軟,淘洗2遍。
2.烘干:魚(yú)仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。
3.油炸:180℃炸2-3min,炸至魚(yú)體硬挺。
4.鹵制:按鹵煮配方配料,香辛料包煮出香味后撈出,放入魚(yú)仔焯水4-5min,撇除浮沫。
5.香辛料炸制:按配方配比將粉體香辛料油炸爆香,冷卻后備用。
6.拌料:先將油狀香精、辣椒紅色素和水溶香辣椒精加入油炸香辛料中混勻,再拌入魚(yú)仔中混勻,然后加入食鹽、白砂糖、味精、I+G、乙基麥芽酚、肉味香精E50018等拌勻。
7.包裝殺菌:真空包裝后入殺菌鍋,100℃保持10min。
8.冷卻貯存:將殺菌的魚(yú)仔在流水中冷至常溫
我公司專業(yè)生產(chǎn)香辣魚(yú)仔加工設(shè)備,小魚(yú)仔蒸煮機(jī)、小魚(yú)仔烘干機(jī)、小魚(yú)仔油炸機(jī)、小魚(yú)仔拌料機(jī)、小魚(yú)仔真空包裝機(jī)、高溫滅菌鍋等等,同時(shí)生產(chǎn)多種海產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工設(shè)備、鹵制品加工設(shè)備、豆制品、農(nóng)產(chǎn)品、肉制品加工設(shè)備等等,巴氏殺菌生產(chǎn)線、凈菜加工生產(chǎn)線、醬菜加工生產(chǎn)線等等