蘋(píng)果*脆片變溫壓差膨化設(shè)備介紹：

   綠色天然、不添加人工色素和其它添加劑，品質(zhì)優(yōu)良，果蔬膨化設(shè)備廠家，入口即化，口感好復(fù)水性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，保留食品本身所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，纖維素，礦物質(zhì)等所有營(yíng)養(yǎng)成份只制作gao端口粉。

   果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)國(guó)家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2076-95的定義，是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。 

  蘋(píng)果*脆片變溫壓差膨化設(shè)備 設(shè)備采用壓差膨化干燥技術(shù)，物料膨化溫度和真空干燥度不同，在干燥過(guò)程中溫度處于不斷的變化過(guò)程中。膨化時(shí)，將預(yù)處理的產(chǎn)品原料放入膨化罐，通過(guò)遠(yuǎn)紅外加熱使物料內(nèi)的水份不斷的蒸發(fā)，終使物料內(nèi)外部溫度趨于一致，同時(shí)產(chǎn)生水蒸汽，使罐內(nèi)的壓力不斷上升，并設(shè)定一個(gè)壓力值，達(dá)到一定壓力，瞬間減壓，使物料內(nèi)部的水分突然汽化，閃蒸，物料內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使物料細(xì)胞、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。終通過(guò)真空低溫干燥，使物料內(nèi)部的水份低于5％，降溫后取出完整的膨化產(chǎn)品。此設(shè)備能保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)成份、脫水*、口感酥脆、形態(tài)飽滿、原味十足，膨化均勻。

   真空技術(shù)在食品干燥方面的應(yīng)用原理很簡(jiǎn)單，就是在負(fù)壓條件下，水分沸點(diǎn)的降低，提高了水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低，使干燥過(guò)程對(duì)食品性狀改變不大。真空技術(shù)在食品干燥上的應(yīng)用起始于上世紀(jì)四十年代。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展，五十年代末到七十年代初，主要用于生產(chǎn)宇航員食品的冷凍干燥技術(shù)。