果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱,根據國家輕工行業(yè)標準QB2076-95 [1] ,是以水果、蔬菜為主要原料,經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片采用的真空技術,在食品干燥方面的應用原理很簡單,就是在負壓條件下,水分沸點的降低,提高了水分蒸發(fā)的速度。并由于溫度的降低,使干燥過程對食品性狀改變不大。真空技術在食品干燥上的應用起始于上世紀四十年代。經過一段時間的發(fā)展,五十年代末到七十年代初,主要用于生產宇航員食品的冷凍干燥技術。1976年,日本學者Yamazaki、Tatsuo等公開了一種在真空低溫狀態(tài)下,制備油炸脫水蘋果的方法。這是果蔬脆片生產技術的開始。簡單講,其產品仍屬于脫水果蔬制品的一種。果蔬脆片生產設備低溫真空油炸機
果蔬脆片生產設備低溫真空油炸機加工工藝流程:
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
不同的產品有不同的加工流程,具體可以咨詢我廠孫經理
諸城市強大機械廠:
企業(yè)愿景:成為國內的工業(yè)自動化裝備供應商、服務商
企業(yè)使命:為客戶創(chuàng)造價值,為員工創(chuàng)造價值,為社會創(chuàng)造價值
企業(yè)核心價值觀:誠信;創(chuàng)新;天下為懷;重仁重義
人才觀:德才兼?zhèn)洹⒆詮姴幌?、厚德載物
企業(yè)理念:精益求精、做好產品、回饋社會