小型香辣藕片蒸煮夾層鍋以380V電力為熱源，具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋體采用一次旋壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑，在高溫加熱過(guò)程中不變形、不糊鍋。新的燃燒系統(tǒng)，氣體燃燒更充分、節(jié)能、環(huán)保，無(wú)需排煙系統(tǒng)。燃?xì)?、液化氣、生物燃料均可以使用。自?dòng)控溫，溫度可調(diào)，使用過(guò)程中不糊鍋，無(wú)黑煙，溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動(dòng)控制。保溫層使用耐火水泥、隔熱效果好。整鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入加熱；固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
 

小型香辣藕片蒸煮夾層鍋的主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能：
 

　　1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、700L、800L、1000L。
 

　　2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
 

　　3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。
 

　　4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
 

　　5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min(可以根據(jù)客戶要求來(lái)選定的轉(zhuǎn)速)；攪拌槳形式：普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
 

　　6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
 

　　7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
 

　　8、可傾式夾層鍋體大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。