多用途山藥片真空油炸機(jī)細(xì)節(jié)部位介紹：
 

　　1.真空油罐：真空油罐使用快開門式304不銹鋼人孔，便于清洗油罐內(nèi)長時(shí)間的油垢。為防止油炸過程中產(chǎn)品殘?jiān)c油混合，人孔下處加有可活動(dòng)式不銹鋼漏網(wǎng)。
 

　　2.控制柜：控制柜采用食品級304不銹鋼。三菱控制模塊，良好的人機(jī)界面，操作集中、直觀、方便。設(shè)有急停開關(guān)、超溫報(bào)警、傳感器出現(xiàn)故障自動(dòng)切斷電源并報(bào)警。
 

　　3.真空泵：采用羅茨水循環(huán)真空機(jī)組，羅茨泵能迅速工作，有較大抽氣速率的優(yōu)點(diǎn)。
 

　　4.真空室：自動(dòng)開門裝置，由六根氣缸組成，外催門，提升開門，擺脫了以前的手輪式人工開門的費(fèi)工費(fèi)力。
 

　　5.密封裝置：一套機(jī)械密封裝置，采用進(jìn)口機(jī)械密封，進(jìn)口密封圈
 

多用途山藥片真空油炸機(jī)工作原理：
 

　　果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
 

　　加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。